【ミックス粉不使用】パンケーキ
投稿日2017/07/29
更新日2017/07/29
調理時間20分
ホットケーキミックスを使わずに作るふんわり軽い食感のパンケーキです。バターとたっぷりのはちみつやメープルシロップをかけてお召し上がりください！
材料2人分（15cmの薄め 4枚程度）
- A小麦粉80g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- B卵白1個分
- B砂糖小さじ1
- C卵黄1個分
- C砂糖大さじ2
- Cバニラエッセンス（あれば）5〜6滴
- Cサラダ油小さじ1
- 牛乳100ml
作り方
ポイント
仕上げはバターやメープルシロップ、はちみつなどお好みで！粉はぐるぐる混ぜずにさっくりと切るように混ぜると軽い食感に仕上がります。卵白を先に泡立てた場合室温が暑いと水っぽくなるので混ぜる直前まで冷蔵庫で保存しましょう。焼くときのサラダ油はキッチンペーパーで薄く塗る程度で大丈夫です。テフロンのフライパンを使用する場合はサラダ油は不要です。このレシピは必ず弱火で焼いてください。
- 1
ボウルにC 卵黄1個分、砂糖大さじ2、バニラエッセンス（あれば）5〜6滴、サラダ油小さじ1を合わせてもったりするまで混ぜて、牛乳を加えて混ぜる。
- 2
A 小麦粉80g、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるいにかけて1に加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。 ※ ベーキングパウダーは入れすぎると苦くなるので気をつけてください。
- 3
- 4
2に3を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
- 5
熱したフライパンを濡れ布巾におきサラダ油(分量外)を薄く塗り4の生地をお玉ですくって流し入れて、弱火で焼く。全体に穴ができたらヘラでそっと裏返し弱火のまま焼く。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
