ちんげん菜と豚肉たまごの中華風炒め

材料2人分

• 豚バラ肉
  100g
• 卵
  2個
• ちんげん菜
  1束
• しょうが
  スライス1枚
• マヨネーズ
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• A
  中華風顆粒だし
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ちんげん菜は縦に4等分(根元も入れて)して、横に3〜4等分して洗って水分をきる。 しょうがはみじん切りにする。 豚バラ肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふる。 卵はボウルに割り入れて、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱して、マヨネーズを加えた卵液を入れて、強火で炒め、半熟状になったらボウルに戻す。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱して、しょうが、豚肉を入れて中火で炒める。

  
• 3

  豚肉の5割程度火が通ったら、A 中華風顆粒だし小さじ1、酒大さじ1ちんげん菜を加えてフタをして弱めの中火で1分蒸し焼きにする。

  
• 4

  しょうゆを加えてひと混ぜして、半熟状の卵を戻して、やさしく混ぜて完成。

  

ポイント

「にんにく」が好きな方は、しょうがの代わりににんにくを加えてもおいしくできます。豚肉は完全に火が通る前に蒸し焼きすることでふっくら食感に仕上がります。

作ってみた！

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