ちんげん菜と豚肉たまごの中華風炒め
投稿日2018/03/02
更新日2018/03/02
調理時間10分
フライパンひとつでちゃちゃと完成♪ごはんに合うボリューム満点のおかずです。
材料2人分
- 豚バラ肉100g
- 卵2個
- ちんげん菜1束
- しょうがスライス1枚
- マヨネーズ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- A中華風顆粒だし小さじ1
- A酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
「にんにく」が好きな方は、しょうがの代わりににんにくを加えてもおいしくできます。豚肉は完全に火が通る前に蒸し焼きすることでふっくら食感に仕上がります。
- 準
ちんげん菜は縦に4等分(根元も入れて)して、横に3〜4等分して洗って水分をきる。 しょうがはみじん切りにする。 豚バラ肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふる。 卵はボウルに割り入れて、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
- 1
フライパンにサラダ油を熱して、マヨネーズを加えた卵液を入れて、強火で炒め、半熟状になったらボウルに戻す。
- 2
フライパンにごま油を熱して、しょうが、豚肉を入れて中火で炒める。
- 3
豚肉の5割程度火が通ったら、A 中華風顆粒だし小さじ1、酒大さじ1ちんげん菜を加えてフタをして弱めの中火で1分蒸し焼きにする。
- 4
しょうゆを加えてひと混ぜして、半熟状の卵を戻して、やさしく混ぜて完成。
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質問
作ってみた!
アキ大好き2023/01/23 17:51
解凍してしまったのに使い道がない豚肉をなんとかしようとこちらにたどり着きました。 美味しい！！ 味見の段階でうっかり全部食べてしまいそう(^^) 彩りも良いですね。
はっち2021/10/27 12:03
こちらのレシピ美味しくて何回も作っています！お弁当に良く入れています！
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「豚肉」の基礎
- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
