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【簡単フライパン調理】さんまのねぎだれ

10
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2018.09.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID357961

はっとりみどり

カラダ想いの簡単家庭料理

フライパンでお手軽調理。カリッと香ばしく焼いたさんまに、ごま油&ほんのりレモンが香るねぎたっぷりのタレをかけて。

さんま料理 カルシウム さんま お酒のお供 秋刀魚 時短 ご飯にあう 魚料理 レモン ねぎだれ フライパン しょうゆ フライパン料理 簡単 ごま油 サンマ

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材料2人分
さんま 2尾
にんにくスライス 1カケ分
長ねぎ 1/2本
A
ごま油 大さじ2
A
レモン汁・しょうゆ 各小さじ2
B
塩・こしょう 少々
C
サラダ油 適量
作り方
Point!
さんまに塩をふって洗う理由は臭みを取るためです。流水でさっと塩を流す程度で問題ありません。流した後はすぐにキッチンペーパーで水分をふきとってください。さんまを焼くときは焦げないように『弱めの中火』がおすすめです。ひっくり返すのは一度だけ、さんまはあまり動かさず(フライパンは揺すらず)両面こんがり焼き色がつくまで焼いてください。
  1. さんまは頭と内臓を除き、塩(分量外 適量)をふり10分おき、流水でさっと流し、キッチンペーパーで水分をふきとり、4等分に切りB

    塩・こしょう 少々

    をふる。
  2. 長ねぎは小口切りにして、ボウルに入れA

    ごま油 大さじ2、レモン汁・しょうゆ 各小さじ2

    を加えて混ぜる。
    ※ 長ねぎの代わりに「たまねぎ」のみじん切りの代用も可です。
  3. フライパンにC

    サラダ油 適量

    を熱して、にんにくスライス、下準備したさんまを入れて弱めの中火で両面焼く。
  4. 器に2を盛り、1をかけて完成。
    ※タレの量は好みで増減してください。
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