【簡単フライパン調理】さんまのねぎだれ

材料2人分

• さんま
  2尾
• にんにくスライス
  1カケ分
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  レモン汁・しょうゆ
  各小さじ2
• B
  塩・こしょう
  少々
• C
  サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  さんまは頭と内臓を除き、塩(分量外 適量)をふり10分おき、流水でさっと流し、キッチンペーパーで水分をふきとり、4等分に切りB 塩・こしょう少々をふる。

  
• 1

  長ねぎは小口切りにして、ボウルに入れA ごま油大さじ2、レモン汁・しょうゆ各小さじ2を加えて混ぜる。 ※ 長ねぎの代わりに「たまねぎ」のみじん切りの代用も可です。

  
• 2

  フライパンにC サラダ油適量を熱して、にんにくスライス、下準備したさんまを入れて弱めの中火で両面焼く。

  
• 3

  器に2を盛り、1をかけて完成。 ※タレの量は好みで増減してください。

  

ポイント

さんまに塩をふって洗う理由は臭みを取るためです。流水でさっと塩を流す程度で問題ありません。流した後はすぐにキッチンペーパーで水分をふきとってください。さんまを焼くときは焦げないように『弱めの中火』がおすすめです。ひっくり返すのは一度だけ、さんまはあまり動かさず（フライパンは揺すらず）両面こんがり焼き色がつくまで焼いてください。

作ってみた！

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