レンチンピラフのれんこん挟み焼き

材料2人分（直径8cmのれんこんで4個分）

• ごはん
  150g
• A
  ミックスベジタブル（冷凍）
  大さじ3
• A
  ベーコン
  30g
• A
  有塩バター
  10g
• A
  カレー粉・コンソメ顆粒
  各小さじ1/2
• れんこん
  5mm×8枚
• C
  塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• B
  オリーブ油
  小さじ1

作り方

• 1

  ベーコンは細かく刻む。 ボウル(耐熱性)にA ミックスベジタブル（冷凍）大さじ3、ベーコン30g、有塩バター10g、カレー粉・コンソメ顆粒各小さじ1/2を入れラップ(耐熱性)をふんわりかけて電子レンジ(600Wで1分)で加熱し、ごはん(温かい)を加えてしゃもじで混ぜる。

  
• 2

  れんこんは皮をむき5mm程度の幅に切って、キッチンペーパーで水けをふきとり、片面に片栗粉をつけて、片栗粉をつけた側を内側にして1を挟む。

  
• 3

  フライパンにB オリーブ油小さじ1を熱し、2を入れて各面C 塩・こしょう少々をふり、こんがり色づくまで焼く。

  

ポイント

ごはんはれんこんからはみ出さないように丸く薄く平らに成型してかられんこんに挟んでください。片栗粉をつけることで熱を加えた際に接着させる「のり」の役割があります。れんこん全体に薄くつけばOKです！お好みで海苔を巻くと食べやすいです。

作ってみた！

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