レンチンピラフのれんこん挟み焼き
投稿日2018/11/19
更新日2018/11/19
調理時間15分
電子レンジで作る即席のカレーピラフをれんこんで挟んで焼きました。シャキシャキのれんこんの歯ごたえを楽しめます。行楽弁当にいかがでしょう！ 【使用する用具】 包丁・まな板 ボウル（耐熱性） フライパン 【加熱】 電子レンジ ガス
材料2人分（直径8cmのれんこんで4個分）
- ごはん150g
- Aミックスベジタブル（冷凍）大さじ3
- Aベーコン30g
- A有塩バター10g
- Aカレー粉・コンソメ顆粒各小さじ1/2
- れんこん5mm×8枚
- C塩・こしょう少々
- 片栗粉適量
- Bオリーブ油小さじ1
作り方
ポイント
ごはんはれんこんからはみ出さないように丸く薄く平らに成型してかられんこんに挟んでください。片栗粉をつけることで熱を加えた際に接着させる「のり」の役割があります。れんこん全体に薄くつけばOKです！お好みで海苔を巻くと食べやすいです。
- 1
ベーコンは細かく刻む。 ボウル(耐熱性)にA ミックスベジタブル（冷凍）大さじ3、ベーコン30g、有塩バター10g、カレー粉・コンソメ顆粒各小さじ1/2を入れラップ(耐熱性)をふんわりかけて電子レンジ(600Wで1分)で加熱し、ごはん(温かい)を加えてしゃもじで混ぜる。
- 2
れんこんは皮をむき5mm程度の幅に切って、キッチンペーパーで水けをふきとり、片面に片栗粉をつけて、片栗粉をつけた側を内側にして1を挟む。
- 3
フライパンにB オリーブ油小さじ1を熱し、2を入れて各面C 塩・こしょう少々をふり、こんがり色づくまで焼く。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉