【春巻きの皮で簡単】カスタードアップルパイ
投稿日2019/03/22
更新日2019/03/22
調理時間15分(冷ます時間は除く)
パイじゃないけど春巻きの皮でパリパリ食感のアップルパイ風の手作りおやつ。カスタードは電子レンジで作れる簡単レシピ。思い立ったらすぐに作れる一品です。
材料2人分
- りんご1個
- 春巻きの皮2枚
- Aグラニュー糖大さじ3
- Aレモン汁小さじ1
- Bバター10g
- Bシナモン（粉）少々
- C卵黄1個
- C砂糖大さじ1
- D薄力粉小さじ2
- 牛乳大さじ3
- バニラエッセンス2〜3滴
作り方
ポイント
りんご煮とカスタードクリームは冷ましてから春巻きの皮に包んでください。熱いうちに包むと加熱するときに皮が水蒸気で湿り、油がはねやすくなります。写真は熱々のうちにバニラアイスを添えてシナモンをふったものです。
- 準
りんごは皮をむき、8等分のくし切りにして、さらに1cm幅に切り、鍋に入れA グラニュー糖大さじ3、レモン汁小さじ1を加えて弱火にかけ、やわらかくなったらB バター10g、シナモン（粉）少々を加えてひと混ぜし、あら熱をとる。
- 1
ボウル（耐熱性）にC 卵黄1個、砂糖大さじ1を合わせて混ぜ、D 薄力粉小さじ2をふるい入れ、さらに混ぜ、牛乳の大さじ2を加えて混ぜ、ふんわりラップ（耐熱性）をして、電子レンジ（600Wで50秒）にかける。
- 2
1を取り出しすぐにかき混ぜ、残りの牛乳（大さじ１）とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜ、あら熱をとる。
- 3
春巻きの皮に1のカスタードクリームとりんごをのせ包んで、小麦粉を水で溶いたのりでとめる。
- 4
フライパンの表面を覆う程度のサラダ油を熱し、3の巻き終わりを下にして入れてこんがり色ずくまで加熱し、油をきる。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉