米粉と甘酒のパンケーキ
投稿日2019/03/25
更新日2019/03/25
調理時間10分
もっちり、しっとりした甘酒が香るパンケーキです。お好みでバター、メープルシロップ、生クリームなどを添えてお召し上がりください。
材料1人分（直径15cm 2枚）
- A米粉50g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A砂糖大さじ1
- B卵1個
- B甘酒（濃縮タイプ）大さじ2
- B米油（サラダ油も可）大さじ1
- B水50ml
- Bバニラビーンズ（エッセンスも可）2cm（2〜３滴）
作り方
ポイント
甘酒「米麹」から作られるノンアルコールタイプ（酒粕ではない甘酒）を使用しています。甘酒入りの生地は焦げやすいので弱火で調理してください。
- 1
A 米粉50g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖大さじ1を合わせて混ぜる。 ● Aはふるわないで問題ありません
- 2
B 卵1個、甘酒（濃縮タイプ）大さじ2、米油（サラダ油も可）大さじ1、水50ml、バニラビーンズ（エッセンスも可）2cm（2〜３滴）を合わせて混ぜ、1に加える。 ● バニラビーンズがある場合はさやから出して加えます
- 3
熱したフライパンに薄く油をひき、2をお玉ですくい丸く広げ下面がかたまりはじめたらすぐに火を弱めて、両面焼く。
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質問
作ってみた!
えの2021/11/20 09:45
もちもちで、小さく焼くとマックのミニパンケーキのような…！ 何も添えず食べたくなる美味しさでした！ 旦那さんにもこれまた再現できる？と確認されました。また作ります。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
