準備は10分♪もっちり豆腐ドーナツ
投稿日2019/05/11
更新日2019/05/11
調理時間15分
強力粉で作るもっちり食感、やさしい豆腐風味の素朴なドーナツです。ぜひ、揚げたてをお楽しみください。
材料（直径5cm 8個分）
- A強力粉170g
- A砂糖大さじ3強
- Aベーキングパウダー小さじ2
- B豆腐（絹ごし）150g
- バター（有塩）20g
- 揚げ油適量
- グラニュー糖適量
作り方
ポイント
古い油だと香りや食感が悪くなるため、新鮮な油で揚げてください。油の温度が高いと焦げやすいので気をつけてください。甘さは控えめです。甘めが好きな場合は砂糖の量をプラス大さじ1程度増量してください。アレンジで仕上げのグラニュー糖に「シナモン」や「きな粉」を加えるアレンジも合います。
- 準
バター（有塩）は湯煎かレンジで溶かす。
- 1
A 強力粉170g、砂糖大さじ3強、ベーキングパウダー小さじ2を合わせてふるう。
- 2
1とB 豆腐（絹ごし）150gを合わせてよく混ぜてから、溶かしバターを加えてさら練り混ぜる。
- 3
2を8等分に丸め、中央に穴をあけてドーナツ状にする。
- 4
揚げ油を熱し、3を『弱めの中火』で揚げ、油をきり、グラニュー糖をまぶし完成。 ● 揚げ時間の目安は片面約1分20秒程度。ひっくり返すのは一度だけでOK。薄めのきつね色になったらひっくり返す。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
