フライパンでお手軽♪焼きしゅうまい

20

2019.07.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 377583

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

しゅうまいを餃子風に焼きあげます。皮の焼き目はカリッと中身はジューシー!しゅうまいが手軽にできます。

    材料(20個分)
    豚ひき肉 300g
    たまねぎ 150g
    しょうが 5g
    しゅうまいの皮 20枚
    A
    酒・醤油・ごま油 各大さじ1
    A
    塩・砂糖 各小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    B
    片栗粉 大さじ3
    作り方
    Point!
    皮は餃子ほど焼きません。ほんのり焼き色がつく程度がおすすめです。
    1. たまねぎみじん切りにする。
      しょうがは細かく刻む。
      湯(300ml程)を沸かす。
    2. ボウルに豚ひき肉、しょうが、A

      酒・醤油・ごま油 各大さじ1、塩・砂糖 各小さじ1/2、こしょう 少々

      を合わせ練り混ぜ、肉ダネをボウルの片側に寄せ、空いたスペースにたまねぎを入れたまねぎにB

      片栗粉 大さじ3

      をまぶしてから、肉ダネと混ぜる。
    3. 人差し指と親指で輪を作った上に、しゅうまいの皮をのせ、中央に肉ダネをのせ皮を形を整える。
    4. フライパンにサラダ油(少量)をひき、キッチンペーパーで全体に広げ、2のしゅうまいをくっつかないように並べる。
    5. 3を中火にかけ、パチパチと焼ける音がしてきて、皮(フライパンに接している面)に焼き色がついたら、あらかじめ沸かした湯を入れる。
      ※ しゅうまいの高さ1/3程度を目安に湯を入れる
    6. すぐにフタをして、5分を目安に『弱めの中火』にかける。
      ※ フタに穴がない場合は、蒸気を逃がすため、少し隙間を開ける。
    7. 湯が無くなりかけたらフタを開け、水分が無くなったら火を止めて完成。
    8. しゅうまいとフライパンの隙間にに薄いヘラを入れて取り、皮面を上に盛り付ける。
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