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フライパンでお手軽♪焼きしゅうまい

20
しゅうまいの
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2019.07.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID377583

はっとりみどり

かんたん元気めし!

しゅうまいを餃子風に焼きあげます。皮の焼き目はカリッと中身はジューシー!しゅうまいが手軽にできます。

しゅうまい フライパン おかず しゅうまいの皮 焼きシュウマイ 簡単 ご飯に合うおかず 中華 蒸し器無し しゅうまい フライパン シュウマイ 焼売 お弁当おかず
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材料(20個分)
豚ひき肉 300g
たまねぎ 150g
しょうが 5g
しゅうまいの皮 20枚
A
酒・醤油・ごま油 各大さじ1
A
塩・砂糖 各小さじ1/2
A
こしょう 少々
B
片栗粉 大さじ3
作り方
Point!
皮は餃子ほど焼きません。ほんのり焼き色がつく程度がおすすめです。
  1. たまねぎみじん切りにする。
    しょうがは細かく刻む。
    湯(300ml程)を沸かす。
  2. ボウルに豚ひき肉、しょうが、A

    酒・醤油・ごま油 各大さじ1、塩・砂糖 各小さじ1/2、こしょう 少々

    を合わせ練り混ぜ、肉ダネをボウルの片側に寄せ、空いたスペースにたまねぎを入れたまねぎにB

    片栗粉 大さじ3

    をまぶしてから、肉ダネと混ぜる。
  3. 人差し指と親指で輪を作った上に、しゅうまいの皮をのせ、中央に肉ダネをのせ皮を形を整える。
  4. フライパンにサラダ油(少量)をひき、キッチンペーパーで全体に広げ、2のしゅうまいをくっつかないように並べる。
  5. 3を中火にかけ、パチパチと焼ける音がしてきて、皮(フライパンに接している面)に焼き色がついたら、あらかじめ沸かした湯を入れる。
    ※ しゅうまいの高さ1/3程度を目安に湯を入れる
  6. すぐにフタをして、5分を目安に『弱めの中火』にかける。
    ※ フタに穴がない場合は、蒸気を逃がすため、少し隙間を開ける。
  7. 湯が無くなりかけたらフタを開け、水分が無くなったら火を止めて完成。
  8. しゅうまいとフライパンの隙間にに薄いヘラを入れて取り、皮面を上に盛り付ける。
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