フライパンでお手軽♪焼きしゅうまい

材料（20個分）

• 豚ひき肉
  300g
• たまねぎ
  150g
• しょうが
  5g
• しゅうまいの皮
  20枚
• A
  酒・醤油・ごま油
  各大さじ１
• A
  塩・砂糖
  各小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ３

作り方

• 下準備
  たまねぎみじん切りにする。 しょうがは細かく刻む。 湯（300ml程）を沸かす。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、しょうが、A 酒・醤油・ごま油各大さじ１、塩・砂糖各小さじ1/2、こしょう少々を合わせ練り混ぜ、肉ダネをボウルの片側に寄せ、空いたスペースにたまねぎを入れたまねぎにB 片栗粉大さじ３をまぶしてから、肉ダネと混ぜる。

  
• 2

  人差し指と親指で輪を作った上に、しゅうまいの皮をのせ、中央に肉ダネをのせ皮を形を整える。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（少量）をひき、キッチンペーパーで全体に広げ、2のしゅうまいをくっつかないように並べる。

  
• 4

  ３を中火にかけ、パチパチと焼ける音がしてきて、皮（フライパンに接している面）に焼き色がついたら、あらかじめ沸かした湯を入れる。 ※ しゅうまいの高さ1/3程度を目安に湯を入れる

  
• 5

  すぐにフタをして、5分を目安に『弱めの中火』にかける。 ※ フタに穴がない場合は、蒸気を逃がすため、少し隙間を開ける。

  
• 6

  湯が無くなりかけたらフタを開け、水分が無くなったら火を止めて完成。

  
• 7

  しゅうまいとフライパンの隙間にに薄いヘラを入れて取り、皮面を上に盛り付ける。

  

ポイント

皮は餃子ほど焼きません。ほんのり焼き色がつく程度がおすすめです。

作ってみた！

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