【餃子の皮で！もっちもち】簡単ワンタンスープ
投稿日2020/05/15
更新日2020/05/15
調理時間5分
「餃子の皮」と「少量のひき肉」で食べ応えのある具だくさんワンタンスープ。ツルんとモチっと厚手の皮の食感がやみつきです！青菜、ひき肉の種類はあるもので作れます。
材料2人分
- 餃子の皮10枚
- 青菜（こまつ菜）100g
- 長ねぎ10cm
- ひき肉50g
- しょうが1カケ
- A塩・こしょう少々
- Aごま油小さじ1/2
- B水600ml
- C鶏がらスープ顆粒大さじ1
作り方
ポイント
今回青菜は小松菜（１茎分）を使いましたが、野菜の分量はだいたいで問題ありません。
- 準
・青菜（こまつ菜）は3cmに切る ・長ねぎは小口切り ・しょうがは細かく刻む ● 青菜はちんげん菜やほうれん草なども好きなものでOK！
- 1
・ボウルにひき肉（豚でも鶏でもOK）、刻みしょうが、A 塩・こしょう少々、ごま油小さじ1/2を合わせて練り混ぜる。
- 2
餃子の皮に１をのせ、写真のように２回折る。 ● 皮は水でとめる。 ● 肉だねは真ん中ではなく端に置くと折りやすい。 ● 形はバラバラでも問題ない。
- 3
鍋にB 水600mlを沸かし沸騰したらC 鶏がらスープ顆粒大さじ1、２を入れ『強火』にかける。 ● アクが出たら取るが、多少残っていても問題ない。
- 4
ワンタンが浮いてきたら、青菜、長ねぎを入れ『中火』で2分加熱し、塩・こしょうで味を調え完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉