【大豆ミートと鶏むね肉】ヘルシーチキンナゲット

• 15分

材料（14〜15個分）

• 鶏むね肉
  300g
• 大豆ミート（ひき肉タイプ）
  20g(乾燥)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• B
  卵白
  1個分
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 揚げ油（少量でOK）
  適量

作り方

• 1

  大豆ミート（ひき肉タイプ）は熱湯で３分茹で、ザルにあげて水で洗い、しっかり絞り水けをきる ■ 乾燥から4〜5倍程度の重さになる

  
• 2

  鶏むね肉は包丁で叩いて細かくして、A 塩小さじ1/2、こしょう少々をふりさらに包丁で叩き練り混ぜる

  
• 3

  ボウルに１、２、B 卵白1個分、片栗粉大さじ1を合わせてねり混ぜ、ナゲット型（丸く薄く平べったくする）に形を整える

  
• 4

  フライパンに揚げ油（少量でOK）をしっかり熱し、３を全部入れたら「弱目の中火」にして6分揚げ焼きし油をきる ■ 時々上下を返し焦げないようにする

  

ポイント

・大豆ミートは茹でたら洗い、水けを絞って調理してください ・鶏皮は好みで入れても入れなくても （ヘルシーに仕上げたい場合は無し・コクを増したい場合は叩いて入れる） ・鶏肉は粗い部分や細かい部分が混ざっても食感が豊かになるので適当で平気です

作ってみた！

質問