【主材料２つ・フライパンで作る】牛丼

材料2人分

• 牛薄切り肉
  200g
• たまねぎ
  大1/2個(125g)
• A
  本みりん・日本酒
  各50ml
• しょうゆ
  大さじ4
• 塩
  ひとつまみ(1g)

作り方

• 下準備
  ・たまねぎは繊維に沿って薄くスライスする ・牛薄切り肉は大きい場合は３cm程度の長さに切る

• 1

  フライパンにA 本みりん・日本酒各50ml、たまねぎを入れ「中火」にかけ沸騰したら塩をふりひと混ぜしてフタをして「弱火」でたまねぎがやわらかくなるまで（5分ほど）煮る

  
• 2

  たまねぎがしんなりしたら牛薄切り肉、しょうゆの半分の半分の量（大さじ２）を入れて「やや弱めの中火」でときどき混ぜながら牛肉に火を通す

  
• 3

  牛肉に完全に火が通ったら、残りのしょうゆを「少しずつ」加え、味見をしながら好みのしょっぱさに調える ★甘くしたい場合は砂糖を少しずつ加えてください

  
• 4

  【牛丼】 器にご飯をよそい、好みで卵や半熟卵、紅生姜や七味唐辛子をふっても◎

  

ポイント

・牛肉は調理前に常温におき、温度をやわらげてから加熱するとよいです (肉が縮み硬くなるのを和らげます) ・調味料は本みりんと日本酒（みりん風調味料や料理酒ではない）で作っています。 （テリとツヤが出ておいしそうな見た目だけでなく、コクと旨みが増しおいしさを引き立てます） ・牛肉は赤身にほどよく脂の層がある、ふんわり極薄切り肉がおすすめです （しゃぶしゃぶ用や薄くやわらかそうな牛肉であれば、切り落としや小間切れでもおいしく作れます）

作ってみた！

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