母から教わった、筍ご飯。 私は炊飯前に具材を炒めます♪ この工程無くても大丈夫です◎ ただ炒めたら本当に味が変わって、ワンランクUPした、絶品筍ご飯が出来上がります♪ 騙されたと思って、ひと手間ですが試してみて欲しいです!!! 動画も載せています♪ 良ければご覧ください(^^)
・具を炒めること ・下茹でした筍を使っていますが、調理する際に一度2〜3分茹でています。その茹でたものを生あげの上からかけて、油揚げの油抜きも一緒にしています。
油揚げは、ザルに入れ、お湯を回しかけ油抜きする。 お米は研いで、水を切る。
人参は細切り、生あげは3等分に切り細切り、筍(下茹でしたもの)は2〜3mmの厚さに切る。
フライパンに油(分量外)を大さじ2入れ、ちりめんじゃこ、筍(下茹でしたもの)、油揚げ、人参を入れて2〜3分炒める。 ※この工程はなくても大丈夫ですが、炒めることでワンランクアップした味になります。
炊飯器にお米、水、A 白だし大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1を入れよく混ぜ、上から⑵の具材を入れ、平にして、通常どおり炊飯する。
炊き上がったら、10分蒸らし、全体をよく混ぜる。
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2022/04/17 17:34
はる
料理家
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