汁物

寒い日に温まる〜野菜たっぷり！鮭のかす汁

Name: 寒い日に温まる〜野菜たっぷり！鮭のかす汁
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 酒粕 100g; 塩鮭 2切; 大根 5センチ; にんじん 1/4本; 厚揚げ 1パック; こんにゃく 1/2パック; 白ねぎ 1/2本; だし汁 800CC; みそ 大さじ3

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30分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー215kcal
炭水化物16.3g
脂質10.5g
たんぱく質15.2g
糖質12.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

寒い冬に食べたくなる、かす汁！野菜もたんぱく質も摂りたいときにぜひ♪ ⭐︎酒粕ってお肌に関わってるの？！酒粕にはビタミンB6やアミノ酸が豊富に含まれています。ビタミンB6は主にたんぱく質の代謝に不可欠な水溶性ビタミン。お肌に関わってくるので、酒粕は女性にもオススメなんです♪

材料4人分

酒粕
100g
塩鮭
2切
大根
5センチ
にんじん
1/4本
厚揚げ
1パック
こんにゃく
1/2パック
白ねぎ
1/2本
だし汁
800CC(4カップ)
みそ
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大根とにんじんは7ミリのいちょう切りにし、厚揚げはキッチンペーパーでおさえて一口大に切る。こんにゃくは小さめの一口大にちぎってさっと茹でておく。白ねぎは青ネギの部分を小口切りにし、白の部分は斜め薄切りにする。塩鮭は４等分に切る。
1
鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、厚揚げ、こんにゃくを入れ中火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火で3分煮る。
2
塩鮭、白ねぎを入れ、沸騰したらアクを取り、弱めの中火で3分煮る。
3
酒粕は耐熱容器に入れ、レンジで1分程温め、みそと鍋の煮汁を少し入れてほぐす。鍋に戻し入れひと煮立ちさせる。器に盛り、青ネギを飾る。