【鶏むね肉で】カレー風味のチキンカツ丼

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩胡椒
  適量
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  パン粉
  大さじ3
• 米油(サラダ油)
  適量
• B
  卵
  ３個
• B
  醤油、みりん、酒
  大さじ1.5
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• 小口ネギ
  適量
• ご飯
  2人分

作り方

• 下準備
  鶏むね肉に塩胡椒を振り、皮を剥ぎ、観音開きにし、縦半分に切る。フォークで数カ所刺し、塩コショウを振る。

  
• 1

  鶏むね肉をフライパンの上に置き、A 薄力粉大さじ1、カレー粉小さじ1、マヨネーズ大さじ1、パン粉大さじ3を上から順に馴染ませていく。米油(サラダ油)をひき、弱めの中火できつね色になるまで揚げ焼きする。油を切り、2センチ程の幅に切る。

  
• 2

  ボウルにB 卵３個、醤油、みりん、酒大さじ1.5、砂糖小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2を入れてよく混ぜる。フライパンに注ぎ、弱めの中火で火にかける。

  
• 3

  半熟状になったら、①のカツを入れ、小口ネギを散らし、卵がお好みの火の通り具合になったら火を止める。 器に盛ったご飯にのせる。

  

ポイント

鶏もも肉でも美味しく出来上がります。 卵とじにせず、そのままケチャップなど付けて食べても美味しいです＾＾

作ってみた！

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