ヘルシーで大満足のおかずスープ【ザーサイ鶏団子の春雨スープ】
投稿日2023/06/18
更新日2023/06/18
調理時間15分
ヘルシーな鶏むねひき肉に冷蔵庫に余りがちなザーサイを加えた鶏団子がたっぷりのおかずスープです。 緑豆春雨は低GIで血糖値の上昇を抑える働きもあるのでダイエット中の方も安心の食材です。 ボリューム満点の食べるスープです。
材料2人分
- A鶏むねひき肉200g
- A卵白1個分
- Aおろししょうが小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう適量
- 玉ねぎ1/4個
- 味付ザーサイ40g
- 青梗菜200g(2株)
- 緑豆春雨30g
- B水500ml
- B鶏がらスープの素大さじ1
- B淡口醤油大さじ1/2
- B酒大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・青梗菜は白菜や小松菜に代用可能です。 ・緑豆春雨はじゃがいもでんぷんの春雨に代用可能です。 ・こちらの分量で2人分だとたっぷり多めです。大きめの汁椀でどうぞ。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 味付ザーサイはみじん切りにする。 青梗菜は食べやすい大きさに切り、よく洗って水を切る。
- 2
ボウルにA 鶏むねひき肉200g、卵白1個分、おろししょうが小さじ1/2、片栗粉大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう適量・玉ねぎ・味付ザーサイの半量を加えて粘りが出るまで捏ねる。
- 3
鍋にB 水500ml、鶏がらスープの素大さじ1、淡口醤油大さじ1/2、酒大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら2の肉ダネをスプーンですくって落とし、中火で3分加熱する。 ※肉団子は10個を目安に作ってください。
- 4
残りの味付ザーサイ・緑豆春雨・青梗菜の茎の部分の順に加えて3分加熱する。
- 5
青梗菜の葉の部分を加えて1分加熱したら火を止め、塩・こしょうで味をととのえて、ごま油を加える。 器に盛り付け、白いりごまを振る。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!