ご飯がすすむ【ズッキーニ入り肉味噌のレタス包み】

材料2人分

• 合いびき肉
  200g
• ズッキーニ（緑）
  1/4本(60g)
• ズッキーニ（黄）
  1/4本(60g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ごま油
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• B
  みそ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  濃口醤油
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• 五香粉
  小さじ1/2
• レタス
  1/2玉
• 春雨
  5g
• 揚げ油
  適量
• ご飯
  2膳分

作り方

• 1

  レタスは1枚ずつ剥がして湯（45～50℃）に3分浸してシャキッとさせ、ざるに上げて水気を切る。

• 2

  春雨は4cmの長さにはさみで切る。 180℃の揚げ油でサッと揚げ、キッチンペーパーに広げて油を切る。

  
• 3

  玉ねぎはみじん切りにする。 ズッキーニ（緑）・ズッキーニ（黄）はそれぞれ8mm角のあられ切りにする。

  
• 4

  熱したフライパンにごま油をひき、合いびき肉・A おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤小さじ1を入れて中火で炒める。

  
• 5

  合いびき肉に焼き色が付いたら玉ねぎ・ズッキーニ（緑）・ズッキーニ（黄）を加えて炒める。 玉ねぎが透明になったらB みそ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、濃口醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2を加えて炒める。 調味料が全体に絡まったら五香粉を加えて混ぜ、火を止める。

  
• 6

  5の肉味噌・揚げた春雨・レタス・ご飯をそれぞれ器に盛り付ける。 レタスにご飯・肉味噌・揚げた春雨をのせ、包んで食べる。

  

ポイント

・ズッキーニは緑と黄を使用しましたが、どちらか一種類を1/2本使用しても構いません。お好みでどうぞ。 ・五香粉が苦手な場合はナツメグで代用、もしくは省いても構いません。

作ってみた！

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