主菜
【鯵のたたき】火を使わないかんたん和食
投稿日2023/07/22
更新日2023/07/22
調理時間10分(大根を氷水にさらす時間は除く。)
火を使わない簡単和食です。 鯵の刺身と香味野菜を包丁で刻むだけです。 高たんぱくでヘルシーなおかずです。 お酒のあてにもどうぞ。
材料2人分
- 鯵（刺身用）130g
- 生姜1かけ(8g)
- 小ねぎ2本
- 大葉5枚
- 大根100g
- みょうが1本
- 白いりごま適量
- 濃口しょゆまたはぽん酢適量
作り方
ポイント
・工程3では粘りが出るほど包丁で叩く必要はありません。全体が混ざる程度に刻みながら混ぜましょう。 ・鯵は新鮮な刺身用のものをご使用ください。
- 1
大根は皮を剥き、スライサーで細い千切りにしする。 ボウルに氷水を入れ、大根を5～10分さらす。 ざるにあげて水をしっかり切る。
- 2
生姜は皮を剥いてみじん切りにする。 小ねぎは小口切りにする。 大葉は飾り用に2枚取り置き、3枚を千切りにする。 みょうがは縦半分に切り、千切りにする。
- 3
鯵（刺身用）と生姜・小ねぎ・千切りにした大葉をまな板にのせ、混ぜながら包丁で叩く。
- 4
器に大根・飾り用の大葉・みょうが・３の鯵のたたきを盛り付け、白いりごまをかける。 濃口しょゆまたはぽん酢を添える。
レシピID
464392
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
