【ヨーグルトメーカーでローストビーフ】ほったらかしで完成♪

・牛ももかたまり肉は冷蔵庫から取り出し、1時間～1時間30分室温に置く。 ・65℃の湯を用意する。 温度計がない場合 湯を沸かして小さな泡が出ているくらいが目安 熱湯と水を同量混ぜるくらいが目安。

牛ももかたまり肉をフォークで数か所刺す。 おろしにんにく・塩・こしょうの順に牛肉の表面にすり込み30分室温におく。

表面に出てきた水分をキッチンペーパーで抑えて軽く拭き取る。 熱したフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で牛肉の全面に焼き色を付ける（加熱時間の目安：各面20秒ずつ焼く）。

牛肉をぴっちりとラップで二重に包む。 耐熱性のあるジップ付き保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いてきちんと口を閉める。

ヨーグルトメーカーの容器に3の牛肉と65℃の湯をたっぷり注ぐ。 牛肉が湯にきちんと使っていることを確認し、ヨーグルトメーカーにセットして60℃で3時間30分保温する。

ヨーグルトメーカーから取り出し、氷水に漬けて粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫でそのまま保存し、食べる直前に切り分ける。