いちごの春巻きミルクレープ│レンジで簡単♪春の華やかスイーツ

材料4人分（7×16×Ｈ5cm　1本分）

• 春巻きの皮
  10枚(16×17ｃｍ)
• いちご
  1パック(250ｇ)
• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  大さじ1(9ｇ)
• A
  牛乳
  100ml
• A
  バニラオイルまたはバニラエッセンス
  適量(省いても可)
• 生クリーム
  150ml
• B
  クリームチーズ
  150ｇ
• B
  練乳
  40ｇ
• B
  砂糖
  小さじ1
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・春巻きは1枚ずつ剥がしておく。 ・春巻きの皮がのる大きさに切ったクッキングシートを10枚用意する。 ・クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。

  
• 1

  いちごはへたを切り落とし、縦に2～3ｍｍの厚さに切る。 キッチンペーパーで挟みしっかり水分を除く。

  
• 2

  ・生クリームをボウルに入れてハンドミキサーで泡立てる。 ・別のボウルにB クリームチーズ150ｇ、練乳40ｇ、砂糖小さじ1を入れてハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する。 ・生クリーム生地とクリームチーズ生地を合わせて、ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 3

  ボウルにA 卵1個、砂糖大さじ1、牛乳100ml、バニラオイルまたはバニラエッセンス適量を順に入れてホイッパーでよく混ぜて卵液を作り、バットに移す。

  
• 4

  春巻きの皮を1枚ずつ卵液にくぐらせクッキングシートにのせる。 600wの電子レンジで40秒加熱して冷ます。 これを繰り返して10枚のクレープを作る。 クレープをクッキングシートから剥がす。

  
• 5

  ラップの上に④のクレープ→➁のクリーム→クレープ→クリーム→クレープの順に重ねる。 次にクリーム→①のいちご→クリーム→クレープ→クリーム→クレープの順に重ねる。これをあと2回繰り返す。 次にクリーム→クレープの順に重ねる。 重ねたミルクレープを半分に切り、一方の上面にクリーム→いちご→クリームをのせて、もう一方のミルクレープを重ねる。 ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で一晩おく。

  
• 6

  ラップを外し、ナイフで四方を切り落として形を整える。 4つに切り分け、粉糖を茶漉しでふり、飾り用のいちごをのせる。

  

ポイント

・いちごは薄く切り、キッチンペーパーでしっかり水気を除いてください。このひと手間で、層が崩れず断面が美しく仕上がります。 ・レンジ加熱したクレープはくっつきやすいので、冷めるまで重ならないように広げて冷ましましょう。粗熱が取れたらクッキングシートごと重ねて構いません。 ・工程5：ミルクレープを半分に切る作業が難しい場合は、一旦ラップで包んで冷蔵庫で２～３時間ほど冷やしてから半分に切り、作業を進めましょう。 ・ 作ってすぐは生地とクリームが馴染んでいません。冷蔵庫で一晩寝かせることで、春巻きの皮がしっとり一体化します。

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