乳製品・卵不使用！豆乳ミルクレープ

材料4人分（直径18cm×1個）

• ＜豆乳クレープ＞
  -
• A
  薄力粉
  120g
• A
  砂糖
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• 有機豆乳無調整(クレープ用)
  300ml
• 豆乳ソフト
  15g
• ＜豆乳クリーム＞
  -
• 有機豆乳無調整(クリーム用)
  250ml
• 砂糖
  60g
• 薄力粉
  大さじ2と1/2
• B
  豆乳ソフト
  10g
• B
  バニラエッセンス
  適量
• お好みのフルーツ(いちご、キウイ、オレンジなど)
  適量

作り方

• 下準備
  ・耐熱容器に豆乳ソフト15gを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で30秒加熱し、溶かしておく。 ・お好みのフルーツ(いちご、キウイ、オレンジなど)は食べやすい大きさに切る。

• 1

  ＜豆乳クリーム＞を作る。 耐熱ボウルに砂糖、薄力粉を入れて混ぜる。 有機豆乳無調整(クリーム用)を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  1を電子レンジ(600W)で2分加熱する。 一旦取り出して混ぜ、同様に1分加熱する。 再度取り出して混ぜ、同様に1分加熱する。 B 豆乳ソフト10g、バニラエッセンス適量を加えて混ぜ、そのまま粗熱を取る。

  
• 3

  ＜豆乳クレープ＞を作る。 ボウルにA 薄力粉120g、砂糖30g、ベーキングパウダー4gを入れて混ぜ合わせ、有機豆乳無調整(クレープ用)を少しずつ加えながら混ぜる。溶かしておいた豆乳ソフトを加えて混ぜる。 ※混ぜた後にざるでこすとダマが残りにくいです。

  
• 4

  フライパンを弱火で熱し、3をおたま8分目程度流し入れる。 生地がプツプツとしてきたら、はがれてきた端をつまんで裏返し、1分ほど焼いて取り出す。 ※最初の1枚だけひと回り大きめに焼きます。 ※フッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。 くっつきやすい場合は、油を少量入れて焼いてください。

  
• 5

  4の作業を11～12枚分繰り返す。

  
• 6

  生地よりひと回り大きい皿にラップを敷く。 その上に大きく焼いたクレープ1枚をのせ、2の豆乳クリームを塗る。 残りの生地も同様の作業を繰り返し、最後の1枚をのせたら全体にラップをかけ、冷蔵庫に入れて2～3時間冷やす。

  
• 7

  ラップごと持ち上げて裏返し、盛り付け用の皿にのせる。 お好みのフルーツ(いちご、キウイ、オレンジなど)を切って彩りよくトッピングする。

ポイント

●【A】薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーは、ホットケーキミックス150gで代用できます。 （ホットケーキミックスには乳由来の成分が含まれることが多いため、アレルギー等をお持ちの方はお気を付けください。） ●フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。 ●中にフルーツを挟んでも美味しいです。 ●豆乳クリームは甘さ控えめです。甘さはお好みでご調整ください。 #マルサンアイタイアップ

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