乳製品・卵不使用！豆乳ミルクレープ
投稿日2022/11/28
更新日2022/11/28
調理時間40分(冷やす時間を除く)
乳製品・卵不使用！アレルギーの方にも安心！ クレープ生地もクリームもすべて豆乳ベースで作ったミルクレープです。 豆乳クリームもレンジで簡単に作れます。 フルーツはお好みでアレンジしてくださいね。
材料4人分（直径18cm×1個）
- ＜豆乳クレープ＞-
- A薄力粉120g
- A砂糖30g
- Aベーキングパウダー4g
- 有機豆乳無調整(クレープ用)300ml
- 豆乳ソフト15g
- ＜豆乳クリーム＞-
- 有機豆乳無調整(クリーム用)250ml
- 砂糖60g
- 薄力粉大さじ2と1/2
- B豆乳ソフト10g
- Bバニラエッセンス適量
- お好みのフルーツ(いちご、キウイ、オレンジなど)適量
作り方
ポイント
●【A】薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーは、ホットケーキミックス150gで代用できます。 （ホットケーキミックスには乳由来の成分が含まれることが多いため、アレルギー等をお持ちの方はお気を付けください。） ●フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。 ●中にフルーツを挟んでも美味しいです。 ●豆乳クリームは甘さ控えめです。甘さはお好みでご調整ください。 #マルサンアイタイアップ
- 準
・耐熱容器に豆乳ソフト15gを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で30秒加熱し、溶かしておく。 ・お好みのフルーツ(いちご、キウイ、オレンジなど)は食べやすい大きさに切る。
- 1
＜豆乳クリーム＞を作る。 耐熱ボウルに砂糖、薄力粉を入れて混ぜる。 有機豆乳無調整(クリーム用)を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。
- 2
1を電子レンジ(600W)で2分加熱する。 一旦取り出して混ぜ、同様に1分加熱する。 再度取り出して混ぜ、同様に1分加熱する。 B 豆乳ソフト10g、バニラエッセンス適量を加えて混ぜ、そのまま粗熱を取る。
- 3
＜豆乳クレープ＞を作る。 ボウルにA 薄力粉120g、砂糖30g、ベーキングパウダー4gを入れて混ぜ合わせ、有機豆乳無調整(クレープ用)を少しずつ加えながら混ぜる。溶かしておいた豆乳ソフトを加えて混ぜる。 ※混ぜた後にざるでこすとダマが残りにくいです。
- 4
フライパンを弱火で熱し、3をおたま8分目程度流し入れる。 生地がプツプツとしてきたら、はがれてきた端をつまんで裏返し、1分ほど焼いて取り出す。 ※最初の1枚だけひと回り大きめに焼きます。 ※フッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。 くっつきやすい場合は、油を少量入れて焼いてください。
- 5
4の作業を11～12枚分繰り返す。
- 6
生地よりひと回り大きい皿にラップを敷く。 その上に大きく焼いたクレープ1枚をのせ、2の豆乳クリームを塗る。 残りの生地も同様の作業を繰り返し、最後の1枚をのせたら全体にラップをかけ、冷蔵庫に入れて2～3時間冷やす。
- 7
ラップごと持ち上げて裏返し、盛り付け用の皿にのせる。 お好みのフルーツ(いちご、キウイ、オレンジなど)を切って彩りよくトッピングする。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。