カレー親子丼│箸が止まらん♪ひと味違うやみつきどんぶり

材料2人分

• ごはん
  2膳分
• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 卵
  3個
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 小ねぎ
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• カレー粉
  大さじ1/2
• A
  水
  150ml
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• バター
  5g

作り方

• 1

  ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・小ねぎは小口切りにする。 ・卵は菜箸で溶く。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  熱した小さめのフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を中火で炒める。

  
• 3

  鶏肉の表面に焼き色が付いたら弱火にしてカレー粉を加え、肉全体に絡めて炒める。

  
• 4

  火を強め、玉ねぎ・A 水150ml、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3、砂糖小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。 弱めの中火～中火で5分煮る。

  
• 5

  バターを加えて溶かし、溶き卵の2/3量を回し入れ、蓋をして1分ほど加熱する。 残りの溶き卵を回し入れ、お好みの半熟加減になったら火を止める。

  
• 6

  どんぶりにごはんをよそい、⑤をかけて小ねぎを散らす。

ポイント

・鶏肉の表面に焼き色をつけてからカレー粉を加えることで、スパイスの香りが最大限に引き立ちます。 ・溶き卵を2回に分けて加えると、とろっとお好みの半熟に仕上がります。 ・2倍濃縮のめんつゆをベースにしているので、味が決まりやすく失敗知らずです。

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