苺のパンナコッタ

苺ソースを作っておく。 B 1センチ角にカットした苺130g、きび砂糖30g、レモン汁小さじ1を深めの耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをせずに600wで2分電子レンジにかける。 あくをとり、ラップをして冷蔵庫で冷ましておく。

小さめの容器に水に入れ、粉ゼラチン振り入れふやかしておく。

お鍋にA 牛乳200ml、練乳20g、グラニュー糖30gを入れて中火にかけて、ゴムベラでゆっくりかき混ぜながら温める。沸騰直前で火を止める。

火から降ろした鍋に、生クリーム、水にふやかしたゼラチンも加えて混ぜながら溶かす。

ボウルに氷水を入れて、鍋の底を氷水にあてながら、ゴムベラで混ぜつつ冷やして粗熱を取る。

プリンカップに流し入れて、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。（粗熱の具合でもう少し冷やす時間が必要な場合もあります。）

固まったら苺ソースをかける。