家族絶賛のパリうま♡豚キムチ春巻き

材料（10本分）

• 豚こま肉
  300g
• キムチ
  100g
• すりごま
  大さじ2
• A
  焼肉のタレ
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• B
  薄力粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ1と1/2
• 春巻きの皮
  10枚
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉とキムチは、大きいものは食べやすい大きさにそれぞれ切る。 A 焼肉のタレ大さじ1、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけごま油をひき、豚こま肉を炒める。

  
• 3

  豚こま肉の色が変わったら、キムチとA 焼肉のタレ大さじ1、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を加えて炒め合わせる。すりごまをふり入れ、全体に絡める。バットに移して粗熱を取る。

  
• 4

  春巻きの皮の手前に③をのせ、手前から巻いていき、左右折り畳んで、巻き終わりをB 薄力粉小さじ1、水小さじ1と1/2を合わせた水溶き薄力粉で留める。

  
• 5

  フライパンに5mmほどの深さのサラダ油をひき、両面にこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

  
• 6

  油をしっかり切って、器に盛り付ける。

  

ポイント

・すりごまをたっぷり入れることで、香ばしくなる上に、具材の水分も吸ってくれるので、ベチャッとした春巻きになるのを防いでくれます。 ・具材はやや少ないかな？程度の量で巻く方が、皮のパリパリ感を味わえます。 ・巻く時は、巻き始めはきつめに、2周目からはふんわり巻いていくと、中はジューシー、皮はパリパリに揚げ上がります。

作ってみた！

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