さっぱりおいしい♩赤魚の梅煮

材料3人分

• 赤魚の切り身
  3切れ
• 梅干し
  3個
• 大葉
  2枚
• A
  醤油・酒
  各大さじ2
• A
  砂糖・みりん
  各大さじ1
• A
  水
  150ml

作り方

• 1

  赤魚の切り身は優しく水洗いし、ヌメリを取る。 水分を拭き取っておく。大葉はせん切りにする。

  
• 2

  フライパンにA 醤油・酒各大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1、水150mlと梅干しを加えて煮立たせる。

  
• 3

  クッキングペーパーの上から落とし蓋をして、弱火のまま5分ほど煮る。5分経ったら落とし蓋を外し、煮汁を赤魚にかけながら煮詰める。

  
• 4

  器に盛り付け、大葉をのせる。

  

ポイント

・赤魚のヌメリをしっかり取ることで、臭みなくふっくら仕上がります。 ・今回は塩分5%のはちみつ梅干しを使用しました。梅干しに含まれる塩分濃度により、お好みで醤油や砂糖の量は加減されてください。

作ってみた！

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