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    副菜

    塩麹で♩そら豆のうま塩和え

    • 投稿日2023/06/01

    • 更新日2023/06/01

    • 調理時間5

    旬のそら豆を使った、簡単にできるひと品です。 さっと茹でたそら豆を、ほんのりにんにくをきかせた塩麹で和えました。 シンプルながらもあとひく美味しさは、そのままでも、バゲットと合わせても◎ 旬の香りを楽しむ副菜として、お酒のお供としてお試しください。

    材料2人分

    • そら豆
      120g(豆のみ)
    • A
      塩麹
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/3
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・そら豆に切れ目を入れる際は、薄皮の黒い部分と反対側に浅く入れると剥きやすくなります。 ・塩麹はお使いのものにより塩分濃度が異なるため、加減しながら加えてください。

    • 1

      そら豆は薄皮に少し切り目を入れて、沸騰したお湯で2〜3分茹でる。ザルに上げて粗熱を取り、薄皮を剥く。

      塩麹で♩そら豆のうま塩和えの工程1
    • 2

      ボウルにそら豆とA 塩麹小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。器に盛り付けて、白ごまをふる。

      塩麹で♩そら豆のうま塩和えの工程2
    レシピID

    461848

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    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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