主菜
野菜たっぷり♩豚肉の南蛮漬け
20分
漬け込む時間を除く- エネルギー347kcal
- 炭水化物26.3g
- 脂質16.8g
- たんぱく質21.3g
- 糖質24.1g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豚こま肉を使った、お野菜たっぷりの南蛮漬けです。 柔らかジュワーな豚肉とシャキシャキの野菜、さっぱり南蛮だれいくらでも食べられる美味しさに♡ お酢の量を控えめにしているので、酸味が苦手な方や小さいおこさまでもパクパク食べられると思います。 ごはんのおかずやお酒のおつまみに、ぜひお試しください♡
レシピ更新内容
2026/02/12
南蛮だれに塩麹を加え、発酵のうまみとまろやかさをプラスしました。味のバランスを整えるため、めんつゆの分量も見直しています。
材料3人分
- 豚こま肉300g
- 片栗粉大さじ2
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/3本
- ピーマン2個
- パプリカ1/2個
- A麺つゆ大さじ2(3倍濃縮のものを使用)
- A酢・砂糖・水各大さじ2
- 塩麹小さじ2
- ごま油小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
- 1
耐熱ボールにA 麺つゆ大さじ2、酢・砂糖・水各大さじ2を入れて混ぜ合わせる。ラッ プをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
- 2
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは薄切り、人参 はせん切りにし、①のボウルに入れ、塩麹も加えて混ぜ合わせる。
- 3
豚こま肉は塩、こしょうをふって揉み込む。片栗粉をバットなどに広げ、豚肉を入れてまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンを中火にかけてごま油を入れ、③を並べ入れて両面をカリッと焼く。
- 5
熱いうちに②と混ぜ合わせ、15分ほどおいて味をなじませる。白いりごまをふる。
ポイント
・温かいままでも、冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しくいただけます。味を馴染ませる時間はお好みで調整されてください。 ・酸味がきつくない南蛮だれです。酸味がきいていた方がお好きな方は、お酢の量をプラス大さじ1でお作りください。 ・鷹の爪や柚子胡椒を入れてピリ辛にしても美味しいです。
レシピID：463049
更新日：2026/02/12
投稿日：2023/06/24
作ってみた！
みわ2026/04/10 21:08
気になってた豚肉の南蛮漬け🐷 玉ねぎは小さめだったので1個まるごと、パプリカがなかったので代わりに使い切りたかったミニトマトを湯むきして追加してみました🍅 塩麹入りの甘酢タレが染みたお野菜たちが美味しくて美味しくて🥰ミニトマトも入れて大正解でした👍🏻 また作ります😊 美味しいレシピをありがとうございました♡
ごんべす2025/03/31 18:39
酢が好きなのでレシピにありましたように大さじ1足しました。 我が家のめんつゆは2倍濃縮でしたので大さじ4.5にしました。ちょうど良かったです。 パプリカは赤にして、鷹の爪を入れました。 まさに南蛮漬け！という感じでとても美味しかったです🩷 程よく3人前でした。 リピ決定です。
サトちゃん2024/09/29 19:08
豚肉の整理を兼ねてこのレシピをチョイス😁✌️ 少し早くからタレに漬け込んだので野菜はしんなりしてますが、熱を通してないのでシャキッとした食感は残ってます😄✌️ ゴマのトッピングを忘れたので追いゴマで頂きました😅 豚肉も片栗粉でコーティングされて柔かくて味も良く絡んで、ご飯のお代わり間違いないし、お酒にも合う二刀流オカズ🍚🍺 肉が少し足りなかったので野菜をレシピ量より増量で作り、満足の一皿に仕上がりました😁 又改めて作りたいと思います🤗👍
煌原☆結唯★2024/09/13 22:46
んまぃかったデス🤭💞
yo___ko4052023/09/22 18:33
簡単で美味しかったです。🤤 めんつむ2倍だったので大さじ4入れて作りました。✌️
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