野菜がたっぷり食べられる♩鮭の南蛮漬け

材料（3〜4人分）

• 鮭
  4切れ
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 新玉ねぎ
  1/2個(普通の玉ねぎでも◎)
• 人参
  1/3本
• ピーマン
  2個
• パプリカ
  1/2個
• A
  麺つゆ
  大さじ3(3倍濃縮のものを使用)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  鮭は食べやすい大きさに切って塩をふり、10分程おく。出てきた水分をペーパーで拭き取る。 新玉ねぎ・ピーマン・パプリカは薄切りにし、人参はせん切りにする。

  
• 2

  耐熱ボールにA 麺つゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ2を入れて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。新玉ねぎ･パプリカ･ピーマン･人参と混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンに5mmほどのサラダ油をひき中火にかけ、片栗粉を薄くまぶした鮭を揚げ焼きにする。

  
• 4

  両面がカリッとなるまで焼けたら、熱いうちに②の南蛮だれと混ぜ合わせ、15分ほど置いて味を馴染ませる。器に盛り、お好みで白ごまをふる。

  

ポイント

・温かいままでも、冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しくいただけます。味を馴染ませる時間はお好みで調整されてください。 ・酸味がきつくない南蛮だれです。酸味がきいていた方がお好きな方は、お酢の量をプラス大さじ1でお作りください。 ・鷹の爪や柚子胡椒を入れてピリ辛にしても美味しいです。

作ってみた！

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