豚こま南蛮・ごはんがモリモリ食べられちゃう♩
- エネルギー585kcal
- 炭水化物18.6g
- 脂質41.2g
- たんぱく質32.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量2.8g
みんな大好きチキン南蛮の豚こまバージョンです。 揚げずに甘酢だれを絡めて焼くだけなので、ヘルシーな上にコスパも良く、お手軽に作ることができます♩ また、豚肉の下拵えとタルタルソースに塩麹をダブル使い！お肉のジューシーさ、旨みたっぷりなタルタルソース、それぞれに塩麹の良さを実感できる仕上がりです。 タルタルソースにはマヨネーズだけでなくヨーグルトを合わせることで、カロリーを抑えつつさっぱりといただけるようにしました。 甘酢だれだけでも、タルタルソースを絡めても美味しい豚こま南蛮。ぜひぜひお試しください♡
材料2人分
- 豚こま肉250g
- 塩麹大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ3
- A醤油大さじ2
- A酒・みりん・酢・はちみつ各大さじ1
- ゆで卵2個
- Bマヨネーズ大さじ2
- B無糖ヨーグルト大さじ1
- B塩麹小さじ1
作り方
下準備
卵をゆでておく。今回は冷蔵庫から出したすぐの卵を、沸騰したお湯に入れて8分茹でて、冷水に取りました。
- 1
豚こま肉は塩麹とともにポリ袋に入れて、よく揉み込む。30分ほどおいておく。A 醤油大さじ2、酒・みりん・酢・はちみつ各大さじ1を合わせておく。
- 2
片栗粉を加えてさらに揉み込み、軽く丸めるように成型する。フライパンを中火にかけてサラダ油をひいて焼く。
- 3
両面に満遍なく焼き色が付くように焼いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。A 醤油大さじ2、酒・みりん・酢・はちみつ各大さじ1を加えて、全体に絡めながら照り良く焼く。
- 4
ゆで卵をつぶしてB マヨネーズ大さじ2、無糖ヨーグルト大さじ1、塩麹小さじ1を混ぜ合わせ、器に盛り付けた③にたっぷりかける。
ポイント
・塩麹が無い場合は、下拵え用→塩小さじ1弱で代用可です。その際に砂糖もひとつまみ、併せて加えてください。タルタルソースの塩麹の代用は塩こしょうにて、お好みで量を調整してお使いください。 ・フライパンで焼く際は焦げやすいので、火加減には注意されてください。
レシピID：483291
更新日：2025/07/03
投稿日：2024/05/15
作ってみた！
クラ蔵2025/11/20 17:25
甘酢だれを絡めて焼くだけの簡単レシピで、ごはんがすすむ美味しい豚こま南蛮です。タルタルソースにヨーグルトを加えているので、さっぱりとした味わいです。 (՞•🐽•՞)➰🍚 🐣 \🍅/ ☘ ̖́-
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2025/09/25 23:16
ユーザー友のみわさんの美味しそうな投稿を拝見して、作ってみました♪ リーズナブルな豚こま肉で南蛮風✨ お肉にもタルタルソースにも、塩麹を使っているので旨みたっぷり、しっかりした味付けのお肉に、ヨーグルトを入れたさっぱりしたタルタルソースがよく合って、とても美味しかったです✨ 豚こま肉は軽く丸めて成形してから焼いているので、食べ応えもありました😊 ユーザー友のfuninmans_mesiさんも美味しそうな投稿をされていましたね🫶🏻 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 みわさん、美味しさの共有嬉しいです🫶🏻 素敵な投稿、ありがとうございました❣️
みわ2025/09/10 20:18
ここえみさんのレシピ本を見て気になっていたこちら、作ってみました♡ 塩麹に漬けたお肉がとっても柔らかくジューシーで、甘酢がたっぷり絡んで最高に美味しかったです🥰 あとこのタルタルがあっさりしてるのにコク旨で甘酢と合います❣️ 倍量で作ったのですが、ほぼ子どもたちが食べてしまいました😳 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございました🫶🏻
funinmans_mesi2024/07/14 17:54
美味しく作れました。ありがとうございます。
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