汁物
長ネギとえのき茸とお豆腐の中華スープ
10分
炒めた長ネギが甘くて香ばしい、優しいふわふわたまごスープです。えのき茸や豆腐も入って、たんぱく質もしっかり摂れる満足感の高い一杯に。 ごま油を最後に加えることで、ごま油の豊かな風味が残ったまま仕上がります。 ごま油はラー油に変えても◎ そのままスープとしても、ごはんにかけて雑炊風にいただいても美味しいです。 お試しいただけたら嬉しいです。
材料（2〜3人分）
- 長ネギ1本
- えのき茸1/2パック(80g)
- 木綿豆腐150g
- カニかま5本
- 卵1個
- 水600ml
- A鶏ガラスープの素大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
- 1
卵はコシがなくなるまで溶きほぐす。長ネギは斜めの薄切りに、えのき茸は縦半分の長さに切りほぐす。カニかまもほぐしておく。
- 2
鍋を中火にかけて半量のごま油(小さじ1)をひき、長ネギ、えのき茸を軽く炒める。
- 3
水とカニかま、A 鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、酒大さじ1を加え、木綿豆腐を手で崩しながら入れる。ひと煮立ちしたら火を弱め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。
- 4
とろみがついたら、溶いた卵を細く流し入れる。塩・こしょうで味を整え、仕上げに残りのごま油(小さじ1)を加える。
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/07/31 23:24
長ネギとえのき茸と豆腐の中華スープ🧡🦀💚🍄🟫💛🌶️🩶🥣💫✨ 胡麻油🧡の風味で炒めた､九条ねぎ💚と､シャクシャクえのき🍄🟫と､カニカマ🦀が､香ばしい甘味で､豆腐🤍と､ふんわりたまご🥚に､鶏ガラ💛のコクと､仕上げの､ブラックペッパー🩶とラー油🌶️で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 雑炊🥣大好きやねん､オススメ💛の雑炊🥣にしたよ〜､コレ💛がまた最高〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから､我が家の定番💙で､また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
