汁物
トマトとしめじと豆腐のふわたまスープ
10分
トマトのさっぱりさとしめじの旨み、豆腐のふんわり食感を感じられる、優しいふわふわたまごスープです。 とろみをつけてから、卵を流し入れるので失敗しらず。 ごま油を最後に加えることで、ごま油の豊かな風味が残ったまま仕上がります。 ごま油はラー油に変えても◎ そのままスープとしても、ごはんにかけて雑炊風にいただいても美味しいです。 食欲が落ちているかも…という時にもオススメですよ♩
作り方
- 1
卵はコシがなくなるまで溶きほぐす。トマトは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。
- 2
鍋に水とA 片栗粉大さじ1と1/2、鶏がらスープの素大さじ2、酒大さじ1を入れてよく混ぜ合わせてから中火にかけ、とろみがついてくるまで満遍なくよく混ぜる。
- 3
温まってとろみがついてきたら、しめじ、トマトを加え、木綿豆腐を手でくずしながら落とし入れる。
- 4
再び煮立ってきたら、溶き卵を少し高めの位置から細く流し入れ、好みの固さになったら火を止める。仕上げにごま油を加える。
ポイント
・先に片栗粉を溶かしてから火にかけるので、ダマにならず滑らかに仕上がります。火にかけた後もしっかりかき混ぜながら加熱してください。 ・とろみが強めにつく分量なので冷めにくく、たまごがふわふわに仕上がります。
レシピID：486116
更新日：2024/07/04
投稿日：2024/07/04
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