主菜

しっとりやわらか♡鮭のチーズピカタ

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10分

塩麹に漬ける時間を除く

エネルギー325kcal
炭水化物5.6g
脂質20.2g
たんぱく質28.5g
糖質3.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鮭を使った、ふんわり柔らかピカタです。塩麹につけておくので、焼き上がりはパサつき知らずの柔らかさ✨ 冷めてもしっとり柔らかいままなので、お弁当のおかずにもピッタリです。卵液に粉チーズをプラスして、香ばしさと栄養価をアップさせました。塩麹で下味をしっかりつけてあるので、そのままでも十分美味しくいただけます。お好みでケチャップなど付けても◎ お魚が得意ではない我が家の夫も、ひと口食べて『これおいしい！』と言ったひと皿です。ぜひぜひお試しください✨

材料2人分

生鮭
2〜3切れ
A
塩麹
大さじ1
A
酒
大さじ1
薄力粉
大さじ1
卵
1個
粉チーズ
大さじ1
サラダ油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
生鮭は気になる骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。A 塩麹大さじ1、酒大さじ1をかけて馴染ませ、30分〜1時間漬け込む。卵を割りほぐし、粉チーズと合わせておく。
2
鮭の表面の水分をかるく拭って、満遍なく薄力粉をまぶ
3
フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、鮭を卵液にくぐらせながら、両面色良く焼く。