青のり香る♩のりのりスティックチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  塩麹
  大さじ1(塩小さじ1/2弱で代用可)
• A
  酒・マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• B
  パン粉
  50g
• B
  青のり
  小さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮や余分な脂肪を取り、1.5cm幅の棒状に細長く切る。A 塩麹大さじ1、酒・マヨネーズ各大さじ1、おろし生姜小さじ1/2をよく揉み込み、30分〜1時間おく。

  
• 2

  B パン粉50g、青のり小さじ2を混ぜ合わせ、①に1本ずつしっかりとつける。

  
• 3

  揚げ油を160℃に熱し、②をこんがりと揚げる。

  

ポイント

・鶏むね肉は棒状に切ることで火が通りやすく、食べやすく仕上がります。 ・塩麹とマヨネーズを揉み込むことで、鶏むね肉もしっとりやわらかに。下味がバッター液代わりになるので、卵や小麦粉は不要です。 ・パン粉と青のりはあらかじめ混ぜ合わせ、鶏肉にしっかりとつけてください。 ・塩麹を使用しているため焦げやすいので、160℃の低めの油でじっくりと揚げてください。 ・塩麹がない場合は、塩小さじ1/2弱で代用できます。

作ってみた！

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