【合わせ味噌で！豚こま味噌トンカツ】こってり味噌ダレが旨♡

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  450g
• A
  酒、醤油
  各大さじ１
• A
  塩胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ2
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  大さじ10
• 揚げ油
  少々
• B
  合わせ味噌
  大さじ1と1/2
• B
  水、みりん、とんかつソース
  各大さじ1
• B
  砂糖、醤油
  各大さじ1/2

作り方

• 1

  ビニール袋に豚こま切れ肉とA 酒、醤油各大さじ１、塩胡椒少々を入れてよくもみ込む。

  
• 2

  1に薄力粉を加えてまぶし、さらに溶き卵を加えて全体にもみ込んだら、4㎝程度に平らの丸型を作り、パン粉をつける。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を0.5㎝ほど入れて弱めの中火でじっくり約5分両面を揚げ焼きする。

  
• 4

  耐熱容器にB 合わせ味噌大さじ1と1/2、水、みりん、とんかつソース各大さじ1、砂糖、醤油各大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。ラップはせずにレンジ（600w）1分加熱して味噌ダレを作りカツにかける。

  

ポイント

・揚げる際にトンカツの形がくずれやすくなります。油に接している面のパン粉が剥がれない程度まで動かさず、菜箸で触れた時にカリッとした感じができてから裏返してください。

作ってみた！

質問