葱みそトンカツ

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚
• A
  塩、胡椒、酒、生姜汁
  適量
• 薄力粉
  適量
• 卵液
  1個分
• パン粉
  適量
• 揚げ用油
  適量
• B
  味噌
  大さじ２
• B
  酒、砂糖、みりん
  各大さじ１
• B
  白だし
  小さじ1/2
• いりごま
  適量
• 青ネギ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ①豚ロース肉は脂と身の間に数か所切り目を入れる。 ②A 塩、胡椒、酒、生姜汁適量をつけ、１０分おいて下味をつける。

• 1

  ①パットに薄力粉→卵液→パン粉を用意し、順に豚肉をまぶす。 ②B 味噌大さじ２、酒、砂糖、みりん各大さじ１、白だし小さじ1/2を混ぜ、電磁レンジ（６００ｗ）で２分加熱する。

• 2

  鍋に揚げ用油を入れ、１７０度に熱し、豚肉をいれて、全体がキツネ色になるまで揚げる。（５～６分）トレーに移す。

• 3

  食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、青ネギ（小口切り）、タレをかけ、いりごまを振って完成です。

  

ポイント

①豚は脂身と身の間を切ることで、柔らかくなります。 ②下味をつけた後、余分な水分はキッチンペーパーで拭いてください。

作ってみた！

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