主菜
葱みそトンカツ
投稿日2023/10/04
更新日2023/10/04
調理時間15分
トンカツに青ネギ（小口切り）とみそだれをかけました。 甘め味噌ダレが食欲そそるトンカツです。
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- A塩、胡椒、酒、生姜汁適量
- 薄力粉適量
- 卵液1個分
- パン粉適量
- 揚げ用油適量
- B味噌大さじ２
- B酒、砂糖、みりん各大さじ１
- B白だし小さじ1/2
- いりごま適量
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
①豚は脂身と身の間を切ることで、柔らかくなります。 ②下味をつけた後、余分な水分はキッチンペーパーで拭いてください。
- 準
①豚ロース肉は脂と身の間に数か所切り目を入れる。 ②A 塩、胡椒、酒、生姜汁適量をつけ、１０分おいて下味をつける。
- 1
①パットに薄力粉→卵液→パン粉を用意し、順に豚肉をまぶす。 ②B 味噌大さじ２、酒、砂糖、みりん各大さじ１、白だし小さじ1/2を混ぜ、電磁レンジ（６００ｗ）で２分加熱する。
- 2
鍋に揚げ用油を入れ、１７０度に熱し、豚肉をいれて、全体がキツネ色になるまで揚げる。（５～６分）トレーに移す。
- 3
食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、青ネギ（小口切り）、タレをかけ、いりごまを振って完成です。
レシピID
468352
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「とんかつ」の基本レシピ・作り方
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「豚肉」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
