茄子と大葉入り、くるくる味噌トンカツ【糖質オフ・糖質制限】

材料3人分

• 豚ロース薄切り肉
  9枚
• 茄子
  1本
• 大葉
  4〜5枚
• 塩胡椒
  少々
• 味噌(あれば八丁味噌)
  適量
• おからパウダー
  適量
• 溶き卵
  適量
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  茄子は縦に薄切りにし、耐熱皿に並べてラップをして、レンジ(600w)で50〜60秒ほど加熱し、柔らかくして冷ましておく。

• 2

  豚ロース薄切り肉を縦長に広げて薄く塩胡椒をし、上に(1)をのせて味噌(あれば八丁味噌)を薄くぬる。 その上に、肉の幅に合わせて大葉をちぎりながらのせる。 これを、手前からくるくると巻く。

• 3

  (1)に、おからパウダー→溶き卵→パン粉とおからパウダーを半々で混ぜたものの順で衣をつける。 これを、170度の揚げ油で揚げる。

• 4

  冷めたら、半分に切る。

ポイント

味噌は、糖質の少ない八丁味噌がおすすめです。

作ってみた！

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