【おから入り♡味噌トマト煮込みハンバーグ】つなぎをおからに◎
投稿日2023/11/06
更新日2023/11/07
調理時間25分
つなぎのパン粉の代わりに おからパウダーでヘルシーなハンバーグ💕 トマト煮込みには隠し味に 合わせ味噌を入れたのもpoint◎ トマトに味噌って意外にも合うんです🤭🍅 コンソメとはまた違うコク旨も お楽しみください✨ 宜しければお試しくださいね💕
材料2人分
- A合い挽き肉200g
- A玉ねぎ1/4玉
- Aおからパウダー20g
- A牛乳50ml
- Aナツメグ、塩各小さじ1/3
- A胡椒少々
- Aたまご１個
- しめじ1/2袋
- ブロッコリー1/3株
- サラダ油少々
- Bトマト缶1/2缶
- B水100ml
- B合わせ味噌大さじ１
- Bケチャップ、ウスターソース各小さじ２
- B砂糖小さじ１
- バター（有塩）10g
作り方
ポイント
・おからパウダーは牛乳で戻すことで パサパサしにくいです。 ・合い挽き肉は冷蔵庫直行でなければ、 もしくはタネがゆるくなってきたら 成形後冷蔵庫で15分ほど 寝かせてから焼き始めてください。 （冷蔵庫直行にすることでねかせる時間の 時短に繋げています） タネがゆるいと焼き崩れしやすいので 注意してください。 ・コンソメではなく合わせ味噌で コクを出したのもpointです。 ・成形したタネをサラダ油で コーティングすることで 肉汁が流れ出しにくいです。
- 1
おからパウダーと牛乳は先にボウルに入れて、よく混ぜ合わせておからを戻しておく。
- 2
しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで１分半加熱しておく。玉ねぎは微塵切りにする。
- 3
１のボウルに残りのA 合い挽き肉200g、玉ねぎ1/4玉、おからパウダー20g、牛乳50ml、ナツメグ、塩各小さじ1/3、胡椒少々、たまご１個の材料を全て加えて、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる（ひき肉は冷蔵庫直行で！）
- 4
３を小判型に成形したら、両手で15回程度キャッチボールをして空気を抜く。肉ダネの周りにサラダ油を薄く塗り、フライパンに並べる。
- 5
中火に点火して沸々してきたら中火のまま２分半焼いて裏返す。空いているところにしめじも加えて２分焼く。
- 6
B トマト缶1/2缶、水100ml、合わせ味噌大さじ１、ケチャップ、ウスターソース各小さじ２、砂糖小さじ１を加えて煮立たせたら蓋をして弱火で７分煮る。蓋をとり、お好みでバター（有塩）を全体に溶かして馴染ませる。
- 7
ブロッコリーを添えて完成です。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕