【おから入り♡味噌トマト煮込みハンバーグ】つなぎをおからに◎

材料2人分

• A
  合い挽き肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1/4玉
• A
  おからパウダー
  20g
• A
  牛乳
  50ml
• A
  ナツメグ、塩
  各小さじ1/3
• A
  胡椒
  少々
• A
  たまご
  １個
• しめじ
  1/2袋
• ブロッコリー
  1/3株
• サラダ油
  少々
• B
  トマト缶
  1/2缶
• B
  水
  100ml
• B
  合わせ味噌
  大さじ１
• B
  ケチャップ、ウスターソース
  各小さじ２
• B
  砂糖
  小さじ１
• バター（有塩）
  10g

作り方

• 1

  おからパウダーと牛乳は先にボウルに入れて、よく混ぜ合わせておからを戻しておく。

  
• 2

  しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで１分半加熱しておく。玉ねぎは微塵切りにする。

  
• 3

  １のボウルに残りのA 合い挽き肉200g、玉ねぎ1/4玉、おからパウダー20g、牛乳50ml、ナツメグ、塩各小さじ1/3、胡椒少々、たまご１個の材料を全て加えて、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる（ひき肉は冷蔵庫直行で！）

  
• 4

  ３を小判型に成形したら、両手で15回程度キャッチボールをして空気を抜く。肉ダネの周りにサラダ油を薄く塗り、フライパンに並べる。

  
• 5

  中火に点火して沸々してきたら中火のまま２分半焼いて裏返す。空いているところにしめじも加えて２分焼く。

  
• 6

  B トマト缶1/2缶、水100ml、合わせ味噌大さじ１、ケチャップ、ウスターソース各小さじ２、砂糖小さじ１を加えて煮立たせたら蓋をして弱火で７分煮る。蓋をとり、お好みでバター（有塩）を全体に溶かして馴染ませる。

  
• 7

  ブロッコリーを添えて完成です。

  

ポイント

・おからパウダーは牛乳で戻すことで 　パサパサしにくいです。 ・合い挽き肉は冷蔵庫直行でなければ、 　もしくはタネがゆるくなってきたら 　成形後冷蔵庫で15分ほど 　寝かせてから焼き始めてください。 （冷蔵庫直行にすることでねかせる時間の 　時短に繋げています） 　タネがゆるいと焼き崩れしやすいので 　注意してください。 ・コンソメではなく合わせ味噌で 　コクを出したのもpointです。 　 ・成形したタネをサラダ油で 　コーティングすることで 　肉汁が流れ出しにくいです。

作ってみた！

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