ガパオ麺（フォー）
投稿日2019/01/23
更新日2019/01/23
調理時間20分
ガパオライスならぬガパオ麺♡ 我が家のガパオは、僭越ながら現地に住んでいた方にも絶賛されたことのあるお墨付き♪ ごはんと合わせるのが一般的ですが、しっかりとタレを吸ってくれるフォーと混ぜ合わせて食べるのもお勧めです。 ローストしたピーナッツのトッピングは是非お試しください☆
材料2人分
- フォー（米粉麺）68g x 2個
- 鶏ひき肉200g
- パプリカ1/2個
- ピーマン小1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- 唐辛子1個
- Aナンプラー大さじ1 1/2
- Aオイスターソース、酒、ハチミツ各大さじ1
- バジルの葉15枚程度
- サラダ油適量
- ピーナッツ、パクチー適量
- レモン（くし切り）2個
作り方
ポイント
鶏ひき肉は、むね、ももどちらでも構いませんが、フォーと絡めた時にもも肉のほうが馴染みやすいです。 フォーは茹でた後に炒めるため、茹でる時間は少し短めがおすすめです。
- 1
パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、パプリカは1cm、ピーマンは7mmの角切りにする。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、唐辛子は半分に割ってお好みで種を取り除く。 A ナンプラー大さじ1 1/2、オイスターソース、酒、ハチミツ各大さじ1は混ぜ合わせておき、ハチミツが溶けない場合はレンジにかけて溶かしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 3
更にパプリカ、ピーマンを加えて火が通るまで炒め、混ぜ合わせておいたAを加えて30秒程具材と絡め、火を止める。
- 4
鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、フォーを茹でる。 袋に記載してある指定の時間の30～45秒程前にザルにあげ、②のフライパンに入れる。 フライパンを火にかけ、途中でバジルの葉を加えながら、しっかりとタレが絡むまで炒め絡める。
- 5
器に盛りつけ、ローストして砕いたピーナッツ、パクチーをトッピングし、レモンを添える。(レモンはお召し上がりの際に絞って下さい)
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。