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ガパオ麺(フォー)

主食

ガパオ麺(フォー)
  • 投稿日2019/01/23

  • 調理時間20

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ガパオライスならぬガパオ麺♡ 我が家のガパオは、僭越ながら現地に住んでいた方にも絶賛されたことのあるお墨付き♪ ごはんと合わせるのが一般的ですが、しっかりとタレを吸ってくれるフォーと混ぜ合わせて食べるのもお勧めです。 ローストしたピーナッツのトッピングは是非お試しください☆

材料2人分

  • フォー(米粉麺)
    68g x 2個
  • 鶏ひき肉
    200g
  • パプリカ
    1/2個
  • ピーマン
    小1個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • 唐辛子
    1個
  • A
    ナンプラー
    大さじ1 1/2
  • A
    オイスターソース、酒、ハチミツ
    各大さじ1
  • バジルの葉
    15枚程度
  • サラダ油
    適量
  • ピーナッツ、パクチー
    適量
  • レモン(くし切り)
    2個

作り方

ポイント

鶏ひき肉は、むね、ももどちらでも構いませんが、フォーと絡めた時にもも肉のほうが馴染みやすいです。 フォーは茹でた後に炒めるため、茹でる時間は少し短めがおすすめです。

  • 1

    パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、パプリカは1cm、ピーマンは7mmの角切りにする。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、唐辛子は半分に割ってお好みで種を取り除く。 A ナンプラー大さじ1 1/2、オイスターソース、酒、ハチミツ各大さじ1は混ぜ合わせておき、ハチミツが溶けない場合はレンジにかけて溶かしておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。

    工程写真
  • 3

    更にパプリカ、ピーマンを加えて火が通るまで炒め、混ぜ合わせておいたAを加えて30秒程具材と絡め、火を止める。

    工程写真
  • 4

    鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、フォーを茹でる。 袋に記載してある指定の時間の30~45秒程前にザルにあげ、②のフライパンに入れる。 フライパンを火にかけ、途中でバジルの葉を加えながら、しっかりとタレが絡むまで炒め絡める。

    工程写真
  • 5

    器に盛りつけ、ローストして砕いたピーナッツ、パクチーをトッピングし、レモンを添える。(レモンはお召し上がりの際に絞って下さい)

レシピID

371159

「パクチー」の基礎

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター _______________________ 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ&ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kgのダイエットに成功! * 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪

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