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ガパオ麺(フォー)

20
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2019.01.23

分類主食

調理時間: 20分

ID371159

藤本マキ(Norimaki)

簡単ヘルシー幸せごはん。

ガパオライスならぬガパオ麺♡

我が家のガパオは、僭越ながら現地に住んでいた方にも絶賛されたことのあるお墨付き♪
ごはんと合わせるのが一般的ですが、しっかりとタレを吸ってくれるフォーと混ぜ合わせて食べるのもお勧めです。

ローストしたピーナッツのトッピングは是非お試しください☆

タイ料理 鶏ひき肉 パプリカ ガパオライス フォー はちみつ ピーナッツ ナンプラー 麺類 フライパン料理 エスニック バジル 玉ねぎ ピーマン ガパオ タイ料理 パクチー 米粉麺
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材料2人分
フォー(米粉麺) 68g x 2個
鶏ひき肉 200g
パプリカ 1/2個
ピーマン 小1個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
唐辛子 1個
A
ナンプラー 大さじ1 1/2
A
オイスターソース、酒、ハチミツ 各大さじ1
バジルの葉 15枚程度
サラダ油 適量
ピーナッツ、パクチー 適量
レモン(くし切り) 2個
作り方
Point!
鶏ひき肉は、むね、ももどちらでも構いませんが、フォーと絡めた時にもも肉のほうが馴染みやすいです。 フォーは茹でた後に炒めるため、茹でる時間は少し短めがおすすめです。
  1. パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、パプリカは1cm、ピーマンは7mmの角切りにする。
    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、唐辛子は半分に割ってお好みで種を取り除く。
    A

    ナンプラー 大さじ1 1/2、オイスターソース、酒、ハチミツ 各大さじ1

    は混ぜ合わせておき、ハチミツが溶けない場合はレンジにかけて溶かしておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
  3. 更にパプリカ、ピーマンを加えて火が通るまで炒め、混ぜ合わせておいたAを加えて30秒程具材と絡め、火を止める。
  4. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、フォーを茹でる。
    袋に記載してある指定の時間の30~45秒程前にザルにあげ、②のフライパンに入れる。
    フライパンを火にかけ、途中でバジルの葉を加えながら、しっかりとタレが絡むまで炒め絡める。
  5. 器に盛りつけ、ローストして砕いたピーナッツ、パクチーをトッピングし、レモンを添える。(レモンはお召し上がりの際に絞って下さい)
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