ガパオ麺（フォー）

材料2人分

• フォー（米粉麺）
  68g x 2個
• 鶏ひき肉
  200g
• パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  小1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 唐辛子
  1個
• A
  ナンプラー
  大さじ1 1/2
• A
  オイスターソース、酒、ハチミツ
  各大さじ1
• バジルの葉
  15枚程度
• サラダ油
  適量
• ピーナッツ、パクチー
  適量
• レモン（くし切り）
  2個

作り方

• 1

  パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、パプリカは1cm、ピーマンは7mmの角切りにする。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、唐辛子は半分に割ってお好みで種を取り除く。 A ナンプラー大さじ1 1/2、オイスターソース、酒、ハチミツ各大さじ1は混ぜ合わせておき、ハチミツが溶けない場合はレンジにかけて溶かしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。

  
• 3

  更にパプリカ、ピーマンを加えて火が通るまで炒め、混ぜ合わせておいたAを加えて30秒程具材と絡め、火を止める。

  
• 4

  鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、フォーを茹でる。 袋に記載してある指定の時間の30～45秒程前にザルにあげ、②のフライパンに入れる。 フライパンを火にかけ、途中でバジルの葉を加えながら、しっかりとタレが絡むまで炒め絡める。

  
• 5

  器に盛りつけ、ローストして砕いたピーナッツ、パクチーをトッピングし、レモンを添える。(レモンはお召し上がりの際に絞って下さい)

ポイント

鶏ひき肉は、むね、ももどちらでも構いませんが、フォーと絡めた時にもも肉のほうが馴染みやすいです。 フォーは茹でた後に炒めるため、茹でる時間は少し短めがおすすめです。

作ってみた！

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