Name: タイ風＊春雨の焼きビーフン風
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 春雨（乾燥） 40g; 豚ひき肉 70g; パプリカ（赤） 1/4個; ピーマン 1個; キャベツ 2枚; 卵 1個; にんにく（チューブ）、鶏がらスープの素 各小さじ1/2; ナンプラー、オイスターソース 各小さじ2; 塩、胡椒 適宜; サラダ油 適量

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2019.03.26

分類副菜

調理時間： 20分

ID 371772

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

春雨を使ったビーフン風の炒め物です。
野菜もいっぱい摂れて、カラフルな見た目に、冷めても美味しくお弁当や常備菜に最適♪
実際のビーフン麺を使うより、春雨のほうが時間が経ってもくっつきにくいため、作り置きにも向いてます。

残ったら春巻きの皮に包んで揚げて、二度楽しめます☆

材料

	春雨（乾燥）	40g
	豚ひき肉	70g
	パプリカ（赤）	1/4個
	ピーマン	1個
	キャベツ	2枚
	卵	1個
A	にんにく（チューブ）、鶏がらスープの素	各小さじ1/2
B	ナンプラー、オイスターソース	各小さじ2
	塩、胡椒	適宜
	サラダ油	適量

作り方

ポイント

フライパンに入れる前に春雨が固まってしまっていたら、一旦水にさっと通し、水気を切ってからフライパンに入れて下さい。（水をかけると春雨がほどけます）

春雨は、袋表示の茹で時間より1分程短く茹でてザルにあげ、長いタイプを使用する場合は半分に切っておく。
パプリカ、ピーマンは細切りに、キャベツは2x3cm程度の大きさにカットする。
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらパプリカとピーマンを加えて炒め、油がまわったらキャベツを加えて更に炒める。A
にんにく（チューブ）、鶏がらスープの素各小さじ1/2
を加えて下味をつける。
フライパンの半分に②を寄せ、空いたところに溶きほぐした卵を注ぎ入れ、炒り卵を作る。
春雨を加えて混ぜ合わせ、B
ナンプラー、オイスターソース各小さじ2
を加えて炒め絡める。
味を見て必要あれば、塩、胡椒を適宜加える。