タイ風*春雨の焼きビーフン風

20

2019.03.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID 371772

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

春雨を使ったビーフン風の炒め物です。
野菜もいっぱい摂れて、カラフルな見た目に、冷めても美味しくお弁当や常備菜に最適♪
実際のビーフン麺を使うより、春雨のほうが時間が経ってもくっつきにくいため、作り置きにも向いてます。

残ったら春巻きの皮に包んで揚げて、二度楽しめます☆

    材料
    春雨(乾燥) 40g
    豚ひき肉 70g
    パプリカ(赤) 1/4個
    ピーマン 1個
    キャベツ 2枚
    1個
    A
    にんにく(チューブ)、鶏がらスープの素 各小さじ1/2
    B
    ナンプラー、オイスターソース 各小さじ2
    塩、胡椒 適宜
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    フライパンに入れる前に春雨が固まってしまっていたら、一旦水にさっと通し、水気を切ってからフライパンに入れて下さい。(水をかけると春雨がほどけます)
    1. 春雨は、袋表示の茹で時間より1分程短く茹でてザルにあげ、長いタイプを使用する場合は半分に切っておく。
      パプリカ、ピーマンは細切りに、キャベツは2x3cm程度の大きさにカットする。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらパプリカとピーマンを加えて炒め、油がまわったらキャベツを加えて更に炒める。A

      にんにく(チューブ)、鶏がらスープの素 各小さじ1/2

      を加えて下味をつける。
    3. フライパンの半分に②を寄せ、空いたところに溶きほぐした卵を注ぎ入れ、炒り卵を作る。
    4. 春雨を加えて混ぜ合わせ、B

      ナンプラー、オイスターソース 各小さじ2

      を加えて炒め絡める。
      味を見て必要あれば、塩、胡椒を適宜加える。
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