タイ風＊春雨の焼きビーフン風

• 20分

材料

• 春雨（乾燥）
  40g
• 豚ひき肉
  70g
• パプリカ（赤）
  1/4個
• ピーマン
  1個
• キャベツ
  2枚
• 卵
  1個
• A
  にんにく（チューブ）、鶏がらスープの素
  各小さじ1/2
• B
  ナンプラー、オイスターソース
  各小さじ2
• 塩、胡椒
  適宜
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  春雨は、袋表示の茹で時間より1分程短く茹でてザルにあげ、長いタイプを使用する場合は半分に切っておく。 パプリカ、ピーマンは細切りに、キャベツは2x3cm程度の大きさにカットする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらパプリカとピーマンを加えて炒め、油がまわったらキャベツを加えて更に炒める。A にんにく（チューブ）、鶏がらスープの素各小さじ1/2を加えて下味をつける。

  
• 3

  フライパンの半分に②を寄せ、空いたところに溶きほぐした卵を注ぎ入れ、炒り卵を作る。

  
• 4

  春雨を加えて混ぜ合わせ、B ナンプラー、オイスターソース各小さじ2を加えて炒め絡める。 味を見て必要あれば、塩、胡椒を適宜加える。

  

ポイント

フライパンに入れる前に春雨が固まってしまっていたら、一旦水にさっと通し、水気を切ってからフライパンに入れて下さい。（水をかけると春雨がほどけます）

作ってみた！

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