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    主菜

    簡単とろうま♪白菜のかに玉あんかけ

    • 投稿日2020/11/23

    • 更新日2020/11/23

    • 調理時間15

    大きめのふんわり卵と白菜が美味しい♪カニカマ入りの、かに玉風とろ~りあんかけです。 やさしい中華風の味付けでごはんもすすみます。 丼にするのもおすすめです!

    材料作りやすい分量

    • 白菜
      300g
    • 3個
    • 塩、胡椒
      少々(微量)
    • カニカマ
      80g
    • A
      400ml
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • B
      オイスターソース
      小さじ2
    • B
      醤油、砂糖
      各小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      小さじ2
    • 刻み葱
      お好みで

    作り方

    ポイント

    *カニカマはスティックタイプではなく、フレーク(塊)タイプがおすすめです。 *卵は硬くなってしまう前にまとめて取り出して下さい。またフライパンに戻す時は、さっと煮込むだけにするとふわふわのまま仕上ります。 *水溶き片栗粉は様子を見て加減して下さい。

    • 1

      白菜は芯は1.5cm、葉は3~4cmに切り、分けておく。 卵は割りほぐし、塩、胡椒を少し加える。 カニカマはざっくりほぐしておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油の半量を中弱火で熱し、溶き卵を注ぐ。スパチュラでフライパンの底を大きく混ぜ、固まり始めたら手早くまとめ、大きめの塊状にして取り出す。

      工程写真
    • 3

      キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取ってから残りのサラダ油を中弱火で熱し、白菜の芯部分のみ入れて2分程焼きつける。 A 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2を加えひと煮立ちしたらB オイスターソース小さじ2、醤油、砂糖各小さじ1を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      白菜の葉、カニカマを加えて蓋をし、白菜がしんなりするまで煮込んだら、同量程度の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。②の卵をスパチュラでひと口大に割って加え、火を強めてとろみがつくまでさっと煮込む。 お好みで刻み葱を散らす。

      工程写真
    レシピID

    401858

    質問

    作ってみた!

    • 730815
      730815

      2023/06/14 20:26

      ラー油をかけて、ピリ辛で頂きました!
    • 730815
      730815

      2023/05/25 20:08

      リピです!美味しかったです。
    • 730815
      730815

      2023/05/03 19:54

      おいしかった!木綿豆腐追加でめんつゆ大さじ1追加また作る!
    • yucacooks
      yucacooks

      2021/12/12 17:21

      マキさーん!!✨ 青梗菜で作ったんですがとても美味しかったです!!😻 次回は是非白菜で作ってみたいと思います💛 素敵なレシピをありがとうございます🙏❤️

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    藤本マキ

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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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