レタスとじゃこの焦がし醤油炒飯
投稿日2021/05/30
更新日2021/05/30
調理時間10分
焦がし醤油が美味しい！シャキシャキレタスにカリカリじゃこをプラスした炒飯です。 ごはんに卵とマヨネーズを絡めることで、黄金色になると同時にパラパラに！ サクッと作れて、あっと言う間に完食すること間違いなしです♪
材料2人分
- 温かいごはん300g(約2膳分)
- レタス100g(大きめ3枚)
- ちりめんじゃこ15g(約大さじ3)
- 長葱1/2本
- にんにく1片
- 卵2個
- マヨネーズ小さじ2
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
＊溶き卵にごはんを混ぜるのは、フライパンで焼く直前に！（長時間放置するとごはんが卵液を吸ってべちゃっとした仕上がりになります）また、ごはんを溶き卵に入れる際、ごはんは熱々ではなく、少し粗熱がとれた状態がベストです。 ＊醤油を加える時は、フライパンがジュ！っというくらい熱いほうが焦がし醤油風味が強くなります。 （我が家は3割もち麦入りごはんを使用していますが、精白米100%のごはんで良いです）
- 1
レタスは適当な大きさにちぎる。長葱、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を分量の半量弱程入れ、中弱火でちりめんじゃこを炒める。カリッとしてきたら一旦取り出す。
- 3
空いたフライパンににんにくを入れて香りがたつまで中火で炒めたら、長葱を加えてしんなりするまで炒める。
- 4
卵をボウルに溶きほぐし、マヨネーズと温かいごはんを加えて混ぜ合わせる。混ぜたらすぐに(3)に入れ、鶏がらスープの素を加えて、フライパンを返しながら炒める。
- 5
炒めたじゃこを戻し、レタスを加えて炒め、レタスがしんなりし始めたら、醤油を鍋肌からまわし入れてさっと炒めて火を止める。
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質問
作ってみた!
- Artistgonta*
2021/06/07 15:03
マキちゃん！ 一番乗り成功(笑)‼︎ レタスチャーハンはいつもあんかけで作るけど、しらすを入れる発想はなかったわ！ しらすの塩気とカリカリが、なんとも言えない感じで、美味しいです♪ 素敵recipeありがとう♡
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。