ボリューム満点！厚揚げと卵と小松菜の甘辛そぼろ炒め
投稿日2022/06/13
更新日2022/06/13
調理時間15分
やさしい甘辛さがクセになる、簡単に出来る炒め物です。 厚揚げと卵でたんぱく質も豊富でボリューム満点♪ ごはんもモリモリすすみます！ 冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 合いびき肉180g
- おろしにんにく、生姜各小さじ1/2
- 塩、胡椒少々
- 厚揚げ1枚(160g)
- 卵2個
- A酒大さじ1/2
- 小松菜3株
- Bウスターソース、醤油各小さじ2
- B酒、みりん、水各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B片栗粉小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊卵を炒めた後のフライパンの汚れが気になる場合は、キッチンペーパー等で軽く拭いてください。 ＊合わせ調味料Bは、フライパンに注ぐ直前に、もう一度かき混ぜてください。（沈殿している片栗粉をよく溶かしてください）
- 1
厚揚げは幅3等分に切ってから1cm厚に切る。小松菜は5cmに切り、茎と葉に分けておく。 卵はボウルに溶きほぐし、A 酒大さじ1/2を加えて混ぜておく。 B ウスターソース、醤油各小さじ2、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液をいれる。大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。（塊のままで良い）
- 3
フライパンにサラダ油を継ぎ足し、合いびき肉を中火で炒める。途中でおろしにんにく、生姜を加えて色が変わってきたら塩、胡椒をふって下味をつけ、フライパンの片側に寄せ、空いたところに厚揚げを入れる。
- 4
2分ほど炒めたら、小松菜の茎を入れて炒める。しんなりしてきたら残りの葉を加えてさっと混ぜて蓋をし、少し火を弱めて1分ほど蒸し焼きにする。
- 5
合わせ調味料Bを加えて一混ぜし、2の卵を崩して戻し、炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「小松菜」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
