ボリューム満点！厚揚げと卵と小松菜の甘辛そぼろ炒め

厚揚げは幅3等分に切ってから1cm厚に切る。小松菜は5cmに切り、茎と葉に分けておく。 卵はボウルに溶きほぐし、A 酒大さじ1/2を加えて混ぜておく。 B ウスターソース、醤油各小さじ2、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液をいれる。大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。（塊のままで良い）

フライパンにサラダ油を継ぎ足し、合いびき肉を中火で炒める。途中でおろしにんにく、生姜を加えて色が変わってきたら塩、胡椒をふって下味をつけ、フライパンの片側に寄せ、空いたところに厚揚げを入れる。

2分ほど炒めたら、小松菜の茎を入れて炒める。しんなりしてきたら残りの葉を加えてさっと混ぜて蓋をし、少し火を弱めて1分ほど蒸し焼きにする。

合わせ調味料Bを加えて一混ぜし、2の卵を崩して戻し、炒め合わせる。