10分で温まる♪白菜と卵のそぼろあんかけ（丼）

• 10分

材料2人分

• 白菜
  250g
• 卵
  2個
• 豚ひき肉
  100g
• おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  水
  250ml
• A
  めんつゆ3倍濃縮
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 醤油
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  白菜は芯は2cm、葉は4cmに切る。卵はボウルに溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油のうち半量を熱し、卵液を注ぐ。大きく混ぜ、半熟になったら取り出し、食べやすい大きさにスパチュラなどで切り分けておく。

  
• 3

  2のフライパンに残りのサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒める。色が変わるまで炒めたら、おろし生姜、白菜の芯を加えてさらに炒める。

  
• 4

  A 水250ml、めんつゆ3倍濃縮大さじ2、みりん小さじ2を加え、沸騰したら火を少し弱めて煮込み、片栗粉を倍量の水で溶いて加えてよくまぜる。醤油で味をととのえ、残りの白菜と2を入れて、白菜がしんなりするまで煮込み、ごはんにかける。

  

ポイント

＊具材を全部入れてから水溶き片栗粉を加えると混ぜにくかったり、塊ができてしまうため、白菜の芯に火が通った段階で入れてしまってください。 ＊めんつゆだけでは味がややぼやけることが多いため、お好みで最後に醤油を少し加えて調整してください。

作ってみた！

質問