汁物
【野菜たっぷり！ちゃんぽんスープ】節約にも♪
10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
野菜たっぷり！さっと作れてほっこり温まる、豆乳ベースのちゃんぽんスープです。 （しかも節約＆冷蔵庫の片付けにも！） これ一つで一日に必要な野菜の1/3を摂取できます。 野菜は冷蔵庫の残り野菜に変更しても、カット野菜にしてもOKです。 たっぷり二人分のため、主菜として食べるのがおすすめです！ お好みでごま油をかけて召し上がってくださいね♪
材料2人分
- 豚こま肉100g
- 塩、胡椒各少々
- キャベツ100g
- もやし80g
- にんじん40g
- かまぼこ40g
- コーン20g(缶詰)
- 水300ml
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- A醤油、オイスターソース各小さじ1
- Aにんにく、生姜チューブ各小さじ1/2
- 無調整豆乳200ml
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふる。キャベツは3〜4cm四方に切り、芯は薄切りにする。にんじんは3cmの短冊切り、かまぼこは4mmの薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたらにんじんとキャベツの芯をさっと炒める。水を注ぎ、A 鶏がらスープの素大さじ1/2、醤油、オイスターソース各小さじ1、にんにく、生姜チューブ各小さじ1/2を加えて煮立たせる。
- 3
無調整豆乳を加え温まってきたら、残りのキャベツ、もやし、かまぼこ、コーンを加え、野菜がしんなりしたら器に盛り付ける。分量外のコーンを散らし、粗挽き胡椒をふる。
ポイント
＊時間がない時は、野菜をカット野菜に置き換えれば時短に！ ＊豆乳を加えた後は、出来るだけ煮立たせないようにご注意ください。
レシピID：470569
更新日：2023/10/24
投稿日：2023/10/24
作ってみた！
ミルク2024/11/14 17:35
食材を準備していたら、息子がかまぼこを切りたいと🔪 そのまま野菜も切ってくれて、久しぶりに息子とキッチンに立ちました🥰 今回も美味しく出来ました😋 我が家の定番です👍
たぁプー2024/09/17 21:57
二回目です。今回もとっても美味しく作れました。野菜もたっぷり摂れて本当に美味しいです😋
- ミルク
2024/09/12 23:13
美味しすぎです😍 好みの味❤️ カット野菜にアーモンドミルク、家にあった食材で作りました👌 次回はかまぼこと豆乳買ってきます😆
- たぁプー
2023/11/30 23:32
牛乳活用したく作りました。とっても美味しく、家族にも好評♪ごちそうさまでした(*^ω^*)
ねこ2023/10/25 18:51
とても美味しいです。ありがとうございました。娘が遅く食べることがあるので、スープで栄養とれるし温まるし、とても良かったです。ご馳走さまでした。
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