【野菜たっぷり！ちゃんぽんスープ】節約にも♪
投稿日2023/10/24
更新日2023/10/24
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
野菜たっぷり！さっと作れてほっこり温まる、豆乳ベースのちゃんぽんスープです。 （しかも節約＆冷蔵庫の片付けにも！） これ一つで一日に必要な野菜の1/3を摂取できます。 野菜は冷蔵庫の残り野菜に変更しても、カット野菜にしてもOKです。 たっぷり二人分のため、主菜として食べるのがおすすめです！ お好みでごま油をかけて召し上がってくださいね♪
材料2人分
- 豚こま肉100g
- 塩、胡椒各少々
- キャベツ100g
- もやし80g
- にんじん40g
- かまぼこ40g
- コーン20g(缶詰)
- 水300ml
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- A醤油、オイスターソース各小さじ1
- Aにんにく、生姜チューブ各小さじ1/2
- 無調整豆乳200ml
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
＊時間がない時は、野菜をカット野菜に置き換えれば時短に！ ＊豆乳を加えた後は、出来るだけ煮立たせないようにご注意ください。
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふる。キャベツは3〜4cm四方に切り、芯は薄切りにする。にんじんは3cmの短冊切り、かまぼこは4mmの薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたらにんじんとキャベツの芯をさっと炒める。水を注ぎ、A 鶏がらスープの素大さじ1/2、醤油、オイスターソース各小さじ1、にんにく、生姜チューブ各小さじ1/2を加えて煮立たせる。
- 3
無調整豆乳を加え温まってきたら、残りのキャベツ、もやし、かまぼこ、コーンを加え、野菜がしんなりしたら器に盛り付ける。分量外のコーンを散らし、粗挽き胡椒をふる。
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質問
作ってみた!
- たぁプー
2023/11/30 23:32
牛乳活用したく作りました。とっても美味しく、家族にも好評♪ごちそうさまでした(*^ω^*) - ねこ
2023/10/25 18:51
とても美味しいです。ありがとうございました。娘が遅く食べることがあるので、スープで栄養とれるし温まるし、とても良かったです。ご馳走さまでした。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。