【ホタテと白菜の中華風あんかけご飯】うま味たっぷり！
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/09
調理時間10分
年末年始の暴飲暴食で、胃腸がお疲れモード...という方にもおすすめ！ やわらか白菜と、ホタテのうま味が効いた、低カロリーでやさしい味わいのあんかけです。 しかも下味つけなども不要で、簡単にパパッと作れるのも嬉しいポイント♪ ご飯は、三菱電機の本炭釜 紬で炊いたものを使用しています。 汁の多いあんをかけてもべちゃっとなりにくく、粒感もしっかり感じられて、あんかけにぴったりのご飯が炊けますよ♪
材料2人分
- 温かいご飯1合分
- ホタテ貝柱8個(120g)(刺身用)
- 白菜300g
- にんじん40g
- 水300ml
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1/2
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ、みりん各小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊白菜の葉は後入れすることで、きれいな緑色を保ちます。 ＊ホタテは煮すぎるとかたくなるのでご注意ください。
- 1
白菜は3～4cm幅の削ぎ切りにし、芯と葉に分ける。にんじんは2mm厚さの半月切りにする。ホタテ貝柱は厚みを半分にする。片栗粉は水大さじ1(分量外)で溶く。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、白菜の芯とにんじんを入れてやや弱めの中火でさっと1～2分炒める。水を注ぎ、A 鶏がらスープの素小さじ1、おろししょうが小さじ1/2を加えて白菜がしんなりするまでふたをして煮る。
- 3
B オイスターソース大さじ1、しょうゆ、みりん各小さじ1とホタテを加え、ホタテの表面の色が変わったら、1の水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。白菜の葉を加え、とろみがつくまで煮込む。
- 4
器に温かいご飯を盛り、3をたっぷりかける。
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質問
作ってみた!
La gelatina2024/01/18 15:12
こんにちは😃 ホタテと白菜の中華風あんかけご飯とてもおいしかったです😇 トロトロ白菜に柔らか甘い人参🥕にホタテが美味しくてご飯と一緒にパクパクと完食です。 母も美味しいと言ってパクパクたべていました。😊 ベビーホタテ使用です。 リピ確定👍 素敵なレシピありがとうございます😊
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
