代謝アップ！【たっぷりきのこのデトックストマトスープ】

材料2人分

• 舞茸
  50g
• えのきだけ
  50g
• しいたけ
  小3個(正味35g)
• 小松菜
  1〜2株(40〜50g)
• A
  トマト缶
  200g(カットタイプ)
• A
  水
  200ml〜(ポイント参照)
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  少々(お好みで)
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  舞茸は小房に分ける。えのきだけは根元を切り落としてから3等分に切ってほぐす。しいたけは石突きを取り除き、じくは粗みじん切り、かさは薄切りにする。小松菜は3cm長さに切って、茎と葉を分けておく。

  
• 2

  鍋にごま油をやや弱めの中火で熱し、舞茸、えのき、しいたけを入れる。さっと混ぜ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。途中1〜2回混ぜる。

  
• 3

  A トマト缶200g、水200ml〜、白だし大さじ2、おろしにんにく少々を入れて煮たってきたら蓋をして2分煮込む。小松菜の茎を入れて1分ほど煮たら、葉を加えてしんなりするまでさっと煮る。

  

ポイント

＊きのこはお好きなきのこ3種で良いですが、しいたけは旨みが強いので使用をお勧めします。また、蒸し焼きにすることで、より香りがよくなります。 ＊おろしにんにくは、トマト缶の酸味を上手に消してくれるので加えてます。お好みで省いてください。 ＊煮詰める時間が長い場合は味が濃くなるため、水を足して調整してください。

作ってみた！

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