節約＆腸活副菜【豆苗と切り干し大根のわさびマヨ和え】
投稿日2025/01/16
更新日2025/01/16
調理時間5分(置く時間を除く)
抱えて食べたい！ 栄養たっぷりで節約にもなる豆苗と、切り干し大根を使った簡単な和え物です。 豆苗にも切り干し大根にも多く含まれる食物繊維で、腸活にもピッタリなサラダに♪ 豆苗のくさみや苦味が苦手な方でも、レンチン加熱することと、カニカマや塩昆布のうまみで、美味しくいただけます。
材料2人分
- 豆苗1袋分
- 切り干し大根20g
- カニカマ40g(フレークタイプ2個)
- 塩昆布3g
- Aマヨネーズ大さじ1〜
- Aわさびチューブ小さじ1〜
- Aめんつゆ3倍濃縮小さじ1/2〜
作り方
ポイント
＊切り干し大根は水気を絞りすぎると混ぜにくい場合はあるので、戻し汁をとっておき、少量から加えてください。 ＊切り干し大根、塩昆布は長いものがあればハサミで切ってください。 ＊わさびはお好みで省いても構いません。 ＊今回は、一度カットした豆苗を自宅で育ててから再収穫した豆苗で作ったため、やや少なめの豆苗量です。買ってきたばかりの袋をカットしてご使用の場合は、Aはお好みで調整してください。
- 1
切り干し大根は20分浸水する。豆苗は根元を切り落とし、5〜6cm長さにカットしたら耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分半加熱する。カニカマはほぐす。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ1〜、わさびチューブ小さじ1〜、めんつゆ3倍濃縮小さじ1/2〜を混ぜ合わせる。切り干し大根は水気を軽めに絞り、戻し汁は大さじ2〜3程度取っておく。
- 3
2のボウルに切り干し大根、熱が取れた豆苗、カニカマ、塩昆布を入れてよく混ぜ合わせる。混ぜにくければ、とっておいた戻し汁を少しずつ加えて混ぜる。
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質問
作ってみた!
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
