【小松菜とベーコンの洋風サラダ】腸活にもうれしい♪

材料（作りやすい分量）

• 小松菜
  4株(130〜140g)
• ベーコン
  2枚(40g)
• 半熟ゆで卵
  2個(ポイント参照)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ディジョンマスタード
  小さじ2
• A
  塩麹、粉チーズ
  各小さじ2
• オリーブ油
  小さじ1

作り方

• 1

  小松菜は4cmに切り、根元は半分または4等分にする。ベーコンは7mm幅の短冊切りにする。

  
• 2

  フライパンに小松菜を入れる。塩 微量と水 大さじ1（いずれも分量外）をふり、蓋をして中火にかけて3分蒸し焼きにする。中身をザルにあけたら、空いたフライパンにオリーブ油を熱してベーコンに焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ1、ディジョンマスタード小さじ2、塩麹、粉チーズ各小さじ2を混ぜ合わせ、水気を切った小松菜、ベーコンを入れて軽く混ぜ、半熟ゆで卵を加えてスパチュラなどで切ってさっと混ぜる。器に盛り付け、お好みで粉チーズ、粗びき黒こしょう（いずれも分量外）をかける。

  

ポイント

＊ゆで卵は沸騰した湯で7分半茹でたものを使用しています。 ＊卵を加える際は、一つずつボウルに加えてスプーンやスパチュラで割り、あとで入れる方は、2個目を加えたら軽く混ぜる程度にしてください。

作ってみた！

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