デトックスにも♪ 春野菜たっぷりミネストローネ

材料（作りやすい分量（4〜6人分））

• じゃがいも
  1個(150〜160g)
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  100g
• キャベツ
  100g
• ブロッコリー
  70g(うち40gは茎)
• ウインナー
  4本
• 白ワイン
  50ml(または酒)
• A
  トマト缶
  1缶(カットタイプ／390g)
• A
  水
  350ml
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  おろしにんにく
  1片分
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは1.2〜1.5cm角に切り、5分ほど浸水させる。玉ねぎ、にんじんは1cm角に切り、キャベツは1.5〜2cmのざく切りにする。ブロッコリーは茎は1cm角、花蕾は細かめに割く。ウインナーは3mmの輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、じゃがいも、ウインナーを加えて炒め、1分ほど遅れてにんじんを加えてさっと炒める。

  
• 3

  白ワインを注ぎ、しっかり30秒ほど煮立たせてからA トマト缶1缶、水350ml、白だし大さじ3、おろしにんにく1片分を加えて軽く混ぜ、蓋をして6〜7分加熱する。

  
• 4

  塩で味をととのえ、ブロッコリーの茎とキャベツを加えて1分ほど煮込み、最後にブロッコリーの花蕾を加えてさっと煮込む。

  

ポイント

＊白だしはヤマキ割烹白だしを使用しています。メーカーによって塩分や希釈率が異なりますので、ご注意ください。 ＊ブロッコリーは色が変わりやすいため、最後に入れてください。

作ってみた！

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