豚こまと舞茸のヘルシーハヤシライス

材料4人分

• 豚こま肉
  300g
• A
  塩、砂糖
  各ひとつまみ
• A
  胡椒
  適量
• セロリ
  1本分(茎のみ(100g))
• 舞茸
  2パック(約180g)
• 米粉
  大さじ2
• B
  トマト缶
  1缶(カットタイプ(400g))
• B
  水
  200ml
• B
  コンソメ
  1個(あればビーフコンソメ)
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• C
  ケチャップ、ウスターソース
  各大さじ2
• C
  醤油、砂糖
  各大さじ1

作り方

• 1

  豚こま肉は食べやすい大きさに割き、A 塩、砂糖各ひとつまみ、胡椒適量を加えて揉み込む。セロリは筋を取って粗みじん切りにする。舞茸は小房に分ける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、セロリを炒める。塩 微量（分量外）を振り、4〜5分炒める。豚肉を加えて色が変わるまで炒めたら、一旦火を止める。

  
• 3

  2に米粉を振り入れ、粉っぽい部分がなくなるまで混ぜる。再び中火にかけて軽く炒めてからB トマト缶1缶、水200ml、コンソメ1個、おろしにんにく小さじ1/3を加える。

  
• 4

  時々混ぜながら蓋をして約4分煮込み、舞茸を加えて再び2分煮込む。蓋を取ってC ケチャップ、ウスターソース各大さじ2、醤油、砂糖各大さじ1を加え、とろみがつくまで煮詰める。

  

ポイント

＊米粉は波里 お米の粉 料理自慢の薄力粉 を使用しています。メーカーによって、とろみの付き具合などが変わってきますので、調整しながら加えてください。

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