ボリューム満点♪サバのおろし竜田揚げ
投稿日2023/03/07
更新日2023/03/07
調理時間15分
週に2～3回は魚料理を食べたいところですが、だんだんと子どもたちがお肉派になってきました…。 だんだんと値上がりしているサバをよろこんで食べてもらうために母はがんばっています(笑) 「これってお肉？」と間違えてしまうほどのサバの竜田揚げ。 違うよ～といいつつ、心の中でガッツポーズ。 どうやら血合いの部分が苦手なため骨と一緒にとり除いたことで生臭さが軽減されたようです。（栄養たっぷりの部分なので出来れば食べてほしいですが） 大根おろしもたっぷり乗せてサラダ感覚でいただけます(^▽^)
材料2人分（サバ1尾分（3枚おろし））
- サバ（3枚おろし）1尾分(2切れ)
- A本みりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- 片栗粉適量
- 大根おろし適量
- 青ネギ適量
- ポン酢適量
作り方
ポイント
・骨はぬくだけでもOK♪ ・サバは下味に漬けた状態で冷凍可
- 準
・サバ（3枚おろし）は2枚とも真ん中の骨の部分をとり除き、食べやすいサイズにカットする（3等分が目安） 大根はすりおろして水気をぎゅっとしぼっておく
- 1
カットしたサバにA 本みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1をもみこみ、しばらく漬けて味をなじませる。 ※5分～が目安
- 2
たっぷりの片栗粉をやさしくまぶし、中温に温めた揚げ油でこんがり色づくまで揚げて取り出す。 ※中温170度が目安(箸の先がプツプツするまで）
- 3
お皿に盛りつけて、たっぷりの大根おろしと青ネギを乗せたらポン酢をかけていただく。
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり